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| 标准编号 | GB 1886.247-2016 (GB1886.247-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Potassium Bicarbonate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 字数估计 | 14,133 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB 25589-2010 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.247-2016: 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾
GB 1886.247-2016 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Potassium Bicarbonate
National Food Safety Standard -- Food Additives -- Potassium Bicarbonate
1 范围
本标准适用于离子交换法或碳酸化法生产的食品添加剂碳酸氢钾。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
碳酸氢钾
2.2 分子式
2.3 相对分子质量
100.12(按2013年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时须小心谨慎 如溅到皮肤或眼睛
上应立即用大量水冲洗,严重者应立即治疗。试验中所用易燃品,操作时不应使用明火。
A.2 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 603的规定制
备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 盐酸。
A.3.1.2 无水乙醇。
A.3.1.3 氢氧化钙饱和溶液:称取3g氢氧化钙放入1000mL水中,经剧烈搅拌或振摇后,放置澄清,
取澄清溶液备用。
A.3.1.4 硫酸镁溶液:120g/L。
A.3.1.5 四苯硼钠乙醇溶液:34g/L。
A.3.1.6 红色石蕊试纸。
A.3.2 鉴别方法
A.3.2.1 碳酸盐
A.3.2.1.1 取50mL0.1g/mL试样溶液,置于250mL锥形瓶中,滴加盐酸,即放出气体。将此气体导
入氢氧化钙饱和溶液中,产生白色浑浊。
A.3.2.1.2 取适量0.1g/mL试样溶液,滴加硫酸镁溶液,即产生白色沉淀。
A.3.2.2 钾离子
A.3.2.2.1 取适量0.1g/mL试样溶液,加入四苯硼钠乙醇溶液,即有大量白色沉淀生成。
A.3.2.2.2 用盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色。再蘸取少许试样溶液,在无色火焰上燃烧,
通过钴玻璃观察火焰呈紫色。
A.4 总碱量(以KHCO3 计)(以干基计)的测定
A.4.1 试剂和材料
A.4.1.1 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=0.5mol/L。
A.4.1.2 溴甲酚绿-甲基红指示液。
A.4.2 分析步骤
称取约1.5g已于硅胶干燥器中放置4h后的试样,精确至0.0002g,置于250mL锥形瓶中,用
50mL水溶解,加入5滴溴甲酚绿-甲基红指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色。
将溶液煮沸2min,冷却后,继续滴定至暗红色,在30s内不褪色即为终点。
同时做空白试验。空白试验除不加试样外,其他操作及加入试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)
与试验溶液相同。
A.4.3 结果计算
总碱量碳酸氢钾(KHCO3)的质量分数w1,按式(A.1)计算。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.3%。
A.5 水不溶物的测定
A.5.1 仪器和设备
A.5.1.1 玻璃砂坩埚:滤板孔径5μm~15μm。
A.5.1.2 电热恒温干燥箱:温度能控制为105℃±2℃。
A.5.2 分析步骤
称量约50g试样,精确至0.1g,置于400mL烧杯中,加300mL水,加热溶解。用已于105℃±
2℃下干燥至质量恒定的玻璃砂坩埚过滤,用热水洗涤至滤液呈中性(用pH试纸检验)。将玻璃砂坩
埚置于105℃±2℃的电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定。
A.5.3 结果计算
水不溶物的质量分数w2,按式(A.2)计算:
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.002%。
A.6 干燥减量的测定
A.6.1 仪器和设备
称量瓶:ϕ50mm×30mm。
A.6......
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