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| 标准编号 | GB 1886.39-2015 (GB1886.39-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Potassium sorbate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 10,151 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 13736-2008 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以山梨酸和碳酸钾(或氢氧化钾)用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾。 | GB 1886.39-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾
GB 1886.39-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Potassium sorbate
1 范围
本标准适用于以山梨酸和碳酸钾(或氢氧化钾)用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
反,反-2,4-己二烯酸钾
2.2 分子式
2.3 结构式
CH3CH=CHCH=CHCOOK
2.4 相对分子质量
150.22(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎。如溅到皮肤上应立
即用水冲洗,严重者应立即治疗。使用剧毒品时,应严格按照有关规定管理;使用时应避免吸入或与皮
肤接触,必要时应在通风橱中进行。
A.2 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按 GB/T 601、
GB/T 602、GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 方法原理
A.3.1.1 山梨酸钾与酒石酸氢钠反应生成难溶于乙醇的酒石酸钾白色沉淀。
A.3.1.2 山梨酸钾和溴发生加成反应而使溴的棕黄色消失。
A.3.1.3 山梨酸钾中的不饱和基团在紫外光区有特征吸收。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 无水乙醇。
A.3.2.2 盐酸溶液:1+3。
A.3.2.3 酒石酸氢钠饱和溶液。
A.3.2.4 溴饱和溶液。
A.3.2.5 盐酸溶液:9+1000。
A.3.3 仪器和设备
紫外分光光度仪。
A.3.4 分析步骤
A.3.4.1 称取1g试样,精确至0.01g,溶于100mL水中,在5mL该试样溶液中加入5mL饱和酒石
酸氢钠溶液和5mL无水乙醇,摇匀,应有白色透明的沉淀物生成。
A.3.4.2 称取1g试样,精确至0.01g,溶于100mL水中,在10mL该试样溶液中,加丙酮1mL,滴加
盐酸溶液(A.3.2.2)使成弱酸性后,加溴溶液2滴摇匀时,溴的颜色应消失。
A.3.4.3 称取50mg试样,精确至0.1mg,溶于水,稀释至250.0mL,吸取2.0mL,用盐酸溶液(A.3.2.5)稀
释至200.0mL,在230nm~350nm进行分光光度测定,此溶液应在264nm±2nm处有最大吸收,最
大吸收处的比吸光度应为1650~1900。
A.4 山梨酸钾(以C6H7KO2 计)(以干基计)的测定
A.4.1 方法提要
干燥试样以冰乙酸为溶剂,乙酸酐为助溶剂,以结晶紫为指示剂,用高氯酸标准滴定溶液滴定,根据
消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算山梨酸钾含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 冰乙酸。
A.4.2.2 乙酸酐。
A.4.2.3 高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。
A.4.2.4 结晶紫指示液:5g/L。
A.4.3 分析步骤
A.4.3.1 称取约0.2g干燥物(A.5.2),精确至0.0002g,置于已放有48mL冰乙酸和2mL乙酸酐的
250mL碘量瓶中,温热使成溶液。冷却至室温,加2滴结晶紫指示液,用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶
液由紫色变为蓝绿色为终点。
A.4.3.2 在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
A.4.4 结果计算
山梨酸钾(以C6H7KO2 计)(以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.2%。
A.5 干燥减量的测定
A.5.1 方法提要
测量在一定温度下试样中的可挥发性物质的排出量。
A.5.2 分析步骤
称取2g~3g试样,精确至0.0002g,置于预先在10......
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