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| 标准编号 | GB 1886.43-2015 (GB1886.43-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Calcium ascorbate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 8,865 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 15809-1995 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.43-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙
GB 1886.43-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Calcium ascorbate
1 范围
本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为原料制得的食品添加剂抗坏血酸钙。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
抗坏血酸钙
2.2 分子式
C12H14CaO12·2H2O
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
426.34(按2007国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试剂
中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 甲基红试液:取甲基红0.1g加0.05mol/L氢氧化钠溶液7.4mL使溶解,再加水稀释至200mL
即得。变色范围pH4.2~pH6.3(试液由红变黄)。
A.2.1.2 氨试液:取氨水400mL,加水稀释至1000mL。
A.2.1.3 盐酸溶液:取盐酸234mL,加水稀释至1000mL。
A.2.1.4 草酸铵试液:取草酸氨3.5g,加水使溶解成100mL。
A.2.1.5 二氯靛酚钠试液:取2,6-二氯靛酚钠0.1g,加水100mL溶解后,过滤。
A.2.2 鉴别方法
A.2.2.1 取1g试样溶于10mL水中,加甲基红指示液2滴,再滴加盐酸至恰呈酸性;加草氨酸试液,即
生成白色沉淀;分离,沉淀不溶于乙酸,但可溶于盐酸。
A.2.2.2 取1g试样溶于10mL水中,加入二氯靛酚钠试液二滴,二氯靛酚钠试液褪色。
A.3 抗坏血酸钙含量(以C12H14CaO12·2H2O计)的测定
A.3.1 方法原理
试样中的抗坏血酸可被碘定量地氧化成去氢抗坏血酸,根据试样溶液的颜色变化判断滴定终点。
A.3.2 试剂和材料
A.3.3 分析步骤
称取试样约0.3g,置250mL锥形瓶中,加水50mL使溶解,立即用碘标准溶液滴定,至溶液显浅
黄色,在30s内不褪,即为滴定终点。
A.3.4 结果计算
抗坏血酸钙含量(以C12H14CaO12·2H2O计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:
A.4 比旋度[α]20D 的测定
A.4.1 仪器和设备
旋光仪。
A.4.2 分析步骤
取试样1g加水到25mL,按GB/T 613测定。
A.5 氟化物的测定
A.5.1 试剂和材料
A.5.1.1 氟化钠。
A.5.1.2 氟标准使用液:按GB/T 5009.18配制,此溶液1.0mL相当于5μg氟。
A.5.2 分析步骤
称取试样5g,按GB/T 5009.18中灰化蒸馏-氟试剂比色法测定。
A.6 pH(10%水溶液)的测定
取试样5g加水至50mL,用pH计测定pH。
A.7 重金属(以Pb计)的测定
A.7.1 试剂和材料
A.7.1.1 6mol/L盐酸:量取50mL盐酸,用水稀释至100mL。
A.7.1.2 1%硝酸:取1mL硝酸加水稀释至100mL。
A.7.1.3 pH3.5的乙酸盐缓冲液:称取25.0g乙酸铵溶于25mL水中,加入45mL6moL/L盐酸,用
稀盐酸或稀氨水调节pH到3.5,用水稀释至100mL。
A.7.1.4 硫代乙酸胺溶液:称取硫代乙酸胺4g,加水使溶解成100mL,置冰箱中保存。临用前取混合
液[取氢氧化钠溶液(1mol/L)15mL,水5.0mL及甘油20mL混合摇匀]5.0mL,加本溶液1.0mL,置
水浴上加热20s,冷却,立即使用。
A.7.1.5 铅标准液:称取0.1598g高纯硝酸铅,溶于10mL1%硝酸中,定量移入100mL容量瓶中,用
水稀释至刻度,此溶液1mL相当于1.0mg。临用前用水稀释100倍,使成1.0mL相当于10μg铅。
A.7.2 分析步骤
A.7......
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