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| 标准编号 | GB 1886.51-2015 (GB1886.51-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-丁二酮 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives - 2, 3-butanedione | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X44 | | 国际标准分类 | 71.100.60 | | 字数估计 | 7,770 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 23488-2009 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.51-2015
(National food safety standards for food additives 2, 3-butanedione)
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 2,3-丁二酮
2015-09-22发布
2016-03-22实施
中 华 人 民 共 和 国
国家卫生和计划生育委员会 发 布
前言
本标准代替GB 23488-2009《食品添加剂 2,3-丁二酮》。
本标准与GB 23488-2009相比,主要变化如下:
---标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-丁二酮”。
食品安全国家标准
食品添加剂 2,3-丁二酮
1 范围
本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂2,3-丁二酮(又名丁二酮或双乙酰)。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2,3-丁二酮
2.2 分子式
C4H6O2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
86.09(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 黄色至黄绿色
状态 液体
将试样置于比色管内,用目测法观察
香气 在很稀的溶液中带有强烈的黄油香气 GB/T 14454.2
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
2,3-丁二酮含量,w/% ≥ 98.0 附录A
折光指数(20℃) 1.3920~1.3980 GB/T 14454.4
相对密度(25℃/25℃) 0.978~0.988 GB/T 11540
注:食品添加剂2,3-丁二酮贮存温度应< 18℃。
附 录 A
2,3-丁二酮含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538-2006中第5章的规定。
A.1.2 柱:毛细管柱。
A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法:按GB/T 11538-2006中10.4测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按GB/T 11538-2006中11.4规定进行。
食品添加剂2,3-丁二酮气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。
附 录 B
食品添加剂2,3-丁二酮气相色谱图
(面积归一化法)
B.1 食品添加剂2,3-丁二酮气相色谱图
食品添加剂2,3-丁二酮气相色谱图见图B.1。
图B.1 食品添加剂2,3-丁二酮气相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱:毛细管柱,长50m,内径0.25mm。
B.2.2 固定相:聚乙二醇。
B.2.3 膜厚:0.25μm。
B.2.4 色谱炉温度:150℃恒温。
B.2.5 进样口温度:250℃。
B.2.6 检测器温度:250℃。
B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测......
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