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| 标准编号 | GB 25540-2010 (GB25540-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 | | 英文名称 | The national food safety standards of food additives Acesulfame potassium | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C54;X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 9,957 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以乙酞化试剂、发烟硫酸或三氧化硫、氢氧化钾或碳酸钾等为原料制得的食品添加剂乙酞磺胺酸钾。 | GB 25540-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾
GB 25540-2010 英文名称: The national food safety standards of food additives Acesulfame potassium
食品安全国家标准
食品添加剂 乙酰磺胺酸钾
1 范围
本标准适用于以乙酰化试剂、发烟硫酸或三氧化硫、氢氧化钾或碳酸钾等为原料制得的食品添加剂乙酰磺胺酸钾。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式、结构式和相对分子质量
3.1 分子式
3.2 结构式
3.3 相对分子质量
201.24（按 2007 年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。
4.2 理化指标：应符合表 2的规定。
附 录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。分析中所
用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T
602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 紫外吸收
取0.01g试样，溶于1000 mL水中，该溶液在波长227 nm士2nm 处有最大吸收峰。
A.2.2 颜色反应
取0.3g试样，加入1mL冰乙酸和5mL水，溶解，然后滴加数滴浓度为100g/L的亚硝基钴钠溶液（现
用现配），即生成黄色沉淀。
A.3 乙酰磺胺酸钾的测定
A.3.1 试剂和材料
a) 冰乙酸。
b) 乙酸酐。
c) 高氯酸标准滴定溶液：c(HClO4)=0.1mol/L。
d) 结晶紫指示液：5g/L。
e) 无水乙酸：取冰乙酸适量，按含水量计算，1g水加5.22g乙酸酐。
A.3.2 分析步骤
称取 0.2g~0.3g 干燥（105℃，2 h）后的试样，精确至 0.000 2g，置于 250mL 锥形瓶中，用 50mL
无水乙酸溶解（溶解可能会比较缓慢）。加入 2~3 滴结晶紫指示液，用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶
液呈蓝绿色，并维持 30s 颜色不变，即为滴定终点。同时做空白试验。
A.3.3 结果计算
乙酰磺胺酸钾的含量 X1按式（A.1）计算
A.4 pH的测定
称取适量试样，配制成浓度为 10mg/mL 的溶液，用 pH 计测定。
A.5 有机杂质的测定
A.5.1 试剂和材料
a) 对羟基苯甲酸乙酯：标准品。
b) 乙腈：色谱纯。
c) 四丁基硫酸氢铵（TBAHS）溶液：0.01mol/L。
A.5.2 仪器和设备
a) 高效液相色谱仪；
b) 检测器：紫外检测器或二极管阵列检测器，检测波长为227nm。
A.5.3 参考色谱条件
a) 色谱柱：25cm×4.6mm（内径）不锈钢柱，或其他等效色谱柱；内填充反相 C18 硅胶，粒径 3μm
~5μm，或其他同等性能材料。
b) 流动相：乙腈∶0.01mol/L 四丁基硫酸氢铵（TBAHS）溶液=40∶60（体积比）。
c) 柱温：25℃。
d) 流速：约 1mL/min。
e) 进样量：20μL。
注：色谱系统在分离度不低于 2 的条件下能够分离乙酰磺胺酸钾和对羟基苯甲酸乙酯。
A.5.4 分析步骤
A.5.4.1 试样液的制备
用水配制试样液，试样液浓度为 10 g/L。
A.5.4.2 稀释溶液的制备
将上述试样液稀释，稀释溶液的浓度为 0.2mg/L。
A.5.4.3 测定
在上述色谱条件下，先对试样液进行色谱分析，得到一个色谱图。如果在三倍的乙酰磺胺酸
钾洗脱时间里出现了除乙酰磺胺酸钾主峰之外的其他峰，那么就对稀释溶液进行色谱分析，得......
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