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| 标准编号 | GB 28368-2012 (GB28368-2012) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-戊二酮 | | 英文名称 | The Food Additives -- 2,3-pentanedione | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C54;X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 7,798 | | 标准依据 | 卫生部公告2012年第7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2, 3-戊二酮。 | GB 28368-2012
The Food Additives 2, 3 - pentanedione
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 2,3-戊二酮
2012-04-25发布
2012-06-25实施
中华人民共和国卫生部 发 布
食品安全国家标准
食品添加剂 2,3-戊二酮
1 范围
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2,3-戊二酮
2.2 分子式
C5H8O2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
100.12(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 黄色至绿色
状态 液体
将试样置于比色管内,用目
测法观察
香气 尖刺气息,稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2
3.2 理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
2,3-戊二酮含量,w/% 93.0≤含量a< 98.0 含量≥98.0 附录A
溶解度(25℃) 1mL试样全溶于3mL50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3
折光指数(20℃) 1.402~1.406 GB/T 14454.4
相对密度(25℃/25℃) 0.962~0.985 0.952~0.962 GB/T 11540
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。
附 录 A
2,3-戊二酮含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538-2006中第5章的规定。
A.1.2 柱:毛细管柱。
A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法:按GB/T 11538-2006中10.4测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按GB/T 11538-2006中11.4规定执行。
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。
附 录 B
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图
(面积归一化法)
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。
说明:
1---2,3-戊二酮;
2---2,3-戊二酮二聚体。
图B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱:毛细管柱,长30m,内径0.25mm。
B.2.2 固定相:聚乙二醇。
B.2.3 膜厚:0.25μm。
B.2.4 色谱炉温度:60℃恒温5min,然后线性程序升温从60℃~230℃,速率10℃/min,230℃恒
温20min。
B.2.5 进样口温度:230℃。
B.2.6 检测器温度:250℃。
B.2.......
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