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| 标准编号 | GB 29226-2012 (GB29226-2012) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬氨酸钙 | | 英文名称 | Food additive calcium aspartate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 7,716 | | 标准依据 | 卫生部公告2012年第23号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以L-天门冬氨酸与氢氧化钙或氧化钙或碳酸钙为原料, 经鳌合反应而制得的食品添加剂天门冬氨酸钙。 | GB 29226-2012: 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬氨酸钙
GB 29226-2012 英文名称: Food additive calcium aspartate
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 天门冬氨酸钙
1 范围
本标准适用于以L-天门冬氨酸与氢氧化钙或氧化钙或碳酸钙为原料,经螯合反应而制得的食品添
加剂天门冬氨酸钙。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
天门冬氨酸钙
2.2 分子式
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
304.2(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
应符合表1的规定。
3.2 理化指标
应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。试验
方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、
GB/T 602和GB/T 603之规定制备;所用溶液在未指明溶剂时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 茚满三酮溶液:20g/L。
A.2.1.2 铂丝。
A.2.2 鉴别方法
A.2.2.1 茚满三酮试验
称取约1g试样,精确至0.1g,溶于1000mL水中,取此溶液5mL,加1mL茚满三酮溶液,加热至沸,约3min后显紫色。
A.2.2.2 钙盐反应
取铂丝蘸取试样少许,在无色火焰上燃烧,火焰呈砖红色。
A.3 钙含量的测定
A.3.1 方法提要
本法以少量镁离子为辅助指示剂,即镁离子与铬黑T生成稳定的络合物指示颜色变化,用乙二胺
四乙酸二钠(EDTA)标准滴定溶液滴定,根据乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准滴定溶液消耗的量计算钙含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 三乙醇胺。
A.3.2.2 硫酸镁溶液:120g/L。
A.3.2.3 氨-氯化铵缓冲液:pH=10.0。
A.3.2.4 乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准滴定溶液:c(EDTA)=0.05mol/L。
A.3.2.5 铬黑T指示液:5g/L。
A.3.3 分析步骤
取硫酸镁溶液2滴,加氨-氯化铵缓冲液15mL,加铬黑T指示液2滴,用EDTA标准溶液滴定至
纯蓝色;另取试样0.35g,精确至0.0002g,加入水30mL使其溶解,加入三乙醇胺5滴,并与上述滴定
的硫酸镁溶液合并,再用EDTA标准溶液滴定,至颜色由紫红色变为纯蓝色即为终点。同时做空白实验。
A.3.4 结果计算
A.4 L-天门冬氨酸含量的测定
A.4.1 方法提要
天门冬氨酸钙与过量硫酸铜反应,生成可溶的天门冬氨酸铜,使其与碘化钾反应,用硫代硫酸钠标
准溶液滴定,根据硫代硫酸钠标准滴定溶液的消耗量,计算L-天门冬氨酸含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 碘化钾。
A.4.2.2 冰乙酸。
A.4.2.3 硫酸铜溶液:0.1mol/L。
A.4.2.4 氢氧化钠溶液:1mol/L。
A.4.2.5 氢氧化钠溶液:0.1mol/L。
A.4.2.6 硫代硫酸钠标准滴定液:c(Na2S2O3)=0.02mol/L。
A.4.2.7 硼酸-氯化钾缓冲溶液(pH9.0):称取3.09g硼酸,加0.1mol/L氯化钾500mL,再加210mL的
0.1mol/L氢氧化钠。
A.4.2.8 淀粉指示液:1g/L。
A.4.2.9 酚酞指示液:5g/L。
A.4.3 分析步骤
称取适量试样(约相当天门冬氨酸≤100mg),精确至0.0002g,加水溶解并定容30mL体积。将
试样溶液置于150mL锥形瓶中,加入硫酸铜溶液5mL,酚酞指示液2滴,用1mol/L氢氧化钠溶液调
节至溶液显蓝紫色,加入硼酸-氯化钾缓冲溶液30mL,摇匀。静置1h后过滤,用30mL硼酸-氯化钾
缓冲溶液洗涤滤器及沉......
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