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| 标准编号 | GB 31624-2014 (GB31624-2014) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additive -- Natural carotene | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.020 | | 字数估计 | 8,857 | | 发布日期 | 1/28/2015 | | 实施日期 | 7/28/2015 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第2号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以胡萝卜(Daucus carota)、棕榈果油(Elaeis guinensis)、甘薯(Ipomoea batatas)或其他可食用植物为原料, 经溶剂萃取、精制而成的食品添加剂天然胡萝卜素。主要着色物质为β-胡萝卜素和α-胡萝卜素, β-胡萝卜素占大多数。 | GB 31624-2014: 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素
GB 31624-2014 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additive -- Natural carotene
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 天然胡萝卜素
1 范围
本标准适用于以胡萝卜(Daucuscarota)、棕榈果油(Elaeisguinensis)、甘薯(Ipomoeabatatas)或
其他可食用植物为原料,经溶剂萃取、精制而成的食品添加剂天然胡萝卜素。主要着色物质为β-胡萝卜
素和α-胡萝卜素,β-胡萝卜素占大多数。
2 主成分的分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
C40H56(β-胡萝卜素)
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
536.88(β-胡萝卜素,按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
应符合表1的规定。
将适量试样均匀置于白瓷盘内,于自然光线下观察其色泽和状态
3.2 理化指标
应符合表2的规定。
注:商品化的天然胡萝卜素产品应以符合本标准的天然胡萝卜素为原料,可添加抗氧化剂、乳化剂等辅料,将其
配制成悬浮于食用油中的悬浮液或水溶型的粉末。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制
品,应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备,试验用水应符合GB/T 6682中三级水的规定。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性试验不溶于水。
A.2.2 分光光度法试验
用分光光度计测定,试样的环己烷溶液(5mg/L)在440nm~457nm和470nm~486nm处有最大吸收值。
A.2.3 颜色反应
将试样的甲苯溶液(约含β-胡萝卜素400μg/mL)点于滤纸上,用200g/L的三氯化锑甲苯溶液进
行喷雾,2min~3min后,斑点变蓝。
A.3 胡萝卜素含量的测定
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 三氯甲烷。
A.3.1.2 环己烷。
A.3.2 仪器和设备分光光度计。
A.3.3 分析步骤
A.3.3.1 试样溶液的制备
称取试样0.08g±0.01g,置于一个100mL容量瓶中,加三氯甲烷20mL溶解试样,用环己烷稀释
至刻度,摇匀。取此试样液5.0mL于另一个100mL容量瓶中,用环己烷稀释至刻度,摇匀。取此稀释
溶液5.0mL于第三个100mL容量瓶中,用环己烷稀释至刻度,摇匀,得到最终的试样溶液。
A.3.3.2 测定
将试样溶液置于1cm比色皿中,以环己烷做空白对照,用分光光度计在最大吸收波长处(440nm~
457nm)测定吸光度。吸光度应控制在0.2~0.8之间,否则应通过调整称样量来调整试样液浓度,再重
新测定吸光度。
注:上述操作过程应尽快完成,尽可能地避免暴露在空气中,应保证所有操作均避免阳光直射。
A.3.4 结果计算
胡萝卜素含量(以β-胡萝卜素计)的质量分数w1 按式(A.1)计算:
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。
A.4 残留溶剂(丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和异丙醇)的测定
A.4.1 试剂和材料
A.4.1.1 待测组分对照品:丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和异丙醇。
A.4.1.2 空白样:几乎不含溶剂的试样。
A.4.1.3 3-甲基-2-戊酮。
A.4.1.4 甲醇。
A.4.1.5 水:GB/T 6682-2008规定的一级水。
A.4.2 仪器和设备
气相色谱仪,带氢火焰离子检测器(FID)和顶空进样器。
A.4.3 参考色谱条件
A.4.3.1 色谱柱:熔融石英,长0.8m,内径0.53mm,涂层为100%二甲基聚硅氧烷,涂层厚度为1μm。
配套:熔融石英,长30m,内径0.53mm,涂层为10%二甲基聚硅氧烷,涂层厚度为5μm。或其他等同
分离效果的色谱柱和色谱条件。
A.4.3.2 载气:氦气。
A.4.3.3 流速:208kPa,5mL/min。
A.4.3.4 柱温:35℃保持5min,以5℃/min升温至90℃,保持6min。
A.4.3.5 进样口温度:140℃。
A.4.3.6 检测器温度:300℃。
A.4.4 顶空采样器参考条件
A.4.4.1 试样加热温度:60℃。
A.4.4.2 试样加热时间:10min。
A.4.4.3 注射器温度:70℃。
A.4.4.4 传质温度:80℃。
A.4.4.5 试样气体进样:分流模式,1.0mL。
A.4.5 分析步骤
A.4.5.1 内标溶液的制备
移取50.0mL甲醇到一个50mL进样瓶中,封盖,称重进样瓶,精确至0.0001g。移取15μL内标
物3-甲基-2-戊酮,通过隔片将其注入进样瓶中,混匀,再称重进样瓶,精确至0.0001g。
A.4.5.2 空白溶液的制备
称取0.20g空白样,置于进样瓶中。加入5.0mL甲醇和1.0mL内标溶液。在60℃下加热10min,
用力振摇10s,混匀。
A.4.5.3 试样溶液的制备
称取0.20g试样,置于进样瓶中。加入5.0mL甲醇和1.0mL内标溶液。在60℃下加热10min,
用力振摇10s,混匀。
A.4.5.4 校准溶液的制备
溶液A:移取50.0mL甲醇到一个50mL进样瓶中,封盖,称重进样瓶,精确至0.0001g。移取50μL
待测组分对照品,通过隔片将其注入进样瓶中,混匀,再称重进样瓶,精确至0.0001g。
称取0.20g空白样,置于进样瓶中。加入4.9mL甲醇和1.0mL内标溶液。通过隔片注入0.1mL溶
液A。混合均匀后,在6......
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