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| 标准编号 | GB 5009.294-2023 (GB5009.294-2023) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 | | 英文名称 | National food safety standard - Determination of tryptophan in foods | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 8,891 | | 发布日期 | 2023-09-06 | | 实施日期 | 2024-03-06 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | | 范围 | 本标准规定了食品中色氨酸的测定方法。本标准适用于婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿谷类辅助食品中色氨酸的测定。 | GB 5009.294-2023: 食品安全国家标准 食品中色氨酸的测定
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品中色氨酸的测定
2023-09-06发布
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
食品安全国家标准
食品中色氨酸的测定
1 范围
本标准规定了食品中色氨酸的测定方法。
本标准适用于婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿谷类辅助食品中色氨酸的测定。
第一法 酶水解-液相色谱法
2 原理
试样以蛋白酶酶解,经甲醇-水稀释后,用反相液相色谱柱分离,荧光检测器或紫外检测器检测,外
标法定量。
3 试剂和材料
除另有规定外,所有试剂均为分析纯,水为GB/T 6682中规定的一级水。
3.1 试剂
3.1.1 甲醇(CH3OH):色谱纯。
3.1.2 乙酸(C2H4O2):色谱纯。
3.1.3 乙酸铵(C2H7NO2):色谱纯。
3.1.4 盐酸(HCl):12mol/L。
3.1.5 2-氨基-2-羟甲基-1,3-丙二醇(C4H11NO3,Tris碱)。
3.1.6 灰色链霉菌蛋白酶(XIV型;来源于灰色链霉菌):活力≥3.5U/mg。
3.2 试剂配制
3.2.1 盐酸溶液(1.0mol/L):量取83mL盐酸,注入300mL水中,混匀后加水稀释至1L。
3.2.2 Tris缓冲液(0.1mol/L,pH=8.5):称取6.06gTris碱于1000mL烧杯中,加水500mL溶解,
用1.0mol/L盐酸溶液调节溶液pH至8.5±0.05。室温下保存,保存期6个月。
3.2.3 蛋白酶溶液(17.5U/mL):称取0.05g灰色链霉菌蛋白酶,用Tris缓冲液溶解并定容至10mL,
使蛋白酶质量浓度为17.5U/mL,临用现配。
3.2.4 乙酸铵溶液(10mmol/L,pH =4.0):称取0.77g乙酸铵,加入900mL水溶解,用乙酸调节溶液
pH到4.0±0.1后加水至10......
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