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| 标准编号 | GB 5009.302-2025 (GB5009.302-2025) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品中壬基酚的测定 | | 英文名称 | National food safety standard - Determination of Nonylphenol in Food | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 8,831 | | 发布日期 | 2025-03-16 | | 实施日期 | 2025-09-16 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 5009.302-2025: 食品安全国家标准 食品中壬基酚的测定
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品中壬基酚的测定
2025-03-16发布
2025-09-16实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
食品安全国家标准
食品中壬基酚的测定
1 范围
本标准规定了食品中4-壬基酚的液相色谱-串联质谱测定方法。
本标准适用于食品中4-壬基酚的测定。
2 原理
试样中的4-壬基酚用乙腈或乙腈溶液提取,采用高效液相色谱分离,串联质谱仪检测,同位素内标
法定量。
3 试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为色谱纯,水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1 试剂
3.1.1 甲醇(CH3OH)。
3.1.2 乙腈(CH3CN)。
3.1.3 氨水(NH3·H2O):浓度≥25%。
3.2 试剂配制
3.2.1 70%乙腈溶液:量取乙腈700mL,用水稀释至1000mL。
3.2.2 0.1%氨水溶液:移取氨水1mL,用水稀释至1000mL。
3.3 标准品
3.3.1 4-壬基酚(C15H24O)标准品
4-壬基酚(C15H24O,CAS号:84852-15-3),纯度≥99%,或经国家认证并授予标准物质证书的标
准品。
3.3.2 同位素内标 (3,6,3-壬基酚-13C6)
3,6,3-壬基酚-13C6 标准品(13C6C9H24O,CAS号:1173020-38-6),纯度≥99%。
3.4 标准溶液配制
3.4.1 4-壬基酚标准储备液(100mg/L):准确称取10mg4-壬基酚标准品(精确至0.00001g),置于
10mL小烧杯中,用甲醇溶解,转移至100mL棕色容量瓶中,用甲醇定容至刻度,混匀,-18℃下保存,
保存期6个月。
3.4.2 同位素内标标准储备液(100mg/L):准确称取10mg3,6,3-壬基酚-13C6 标准品(精确至
0.00001g),置于10mL小烧杯中,用甲醇溶解,转移至100mL棕色容量瓶中,用甲醇定容至刻度,混
匀,-18℃下保存,保存期6个月。
3.4.3 4-壬基酚标准中间液(1.0mg/L):准确移取1.0mL4-壬基酚标准储备液(100mg/L),置于
100mL棕色容量瓶中,用甲醇定容至刻度,混匀,-18℃下保存,保存期3个月。
3.4.4 同位素内标工作液(1.0mg/L):准确移取1.0mL同位素内标标准储备液(100mg/L),置于
100mL棕色容量瓶中,用甲醇定容至刻度,混匀,-18℃下保存,保存期3个月。
3.4.5 4-壬基酚标准系列工作液:准确移取2.50mL4-壬基酚标准中间液(1.0mg/L),置于25mL棕
色容量瓶中,用甲醇稀释并定容至刻度,摇匀,然后分别吸取100μL、250μL、500μL、1.25mL、
2.50mL、5.00mL以及同位素内标中间液(1.0mg/L)125μL,置于25mL棕色容量瓶中,用乙腈定容至刻
度,混匀。4-壬基酚质量浓度依次为0.40ng/mL、1.00ng/mL、2.00ng/mL、5.00ng/mL、10.0ng/mL、
20.0ng/mL,标准工作液中同位素内标溶液的质量浓度为5.0ng/mL。现用现配。
3.5 材料
3.5.1 聚四氟乙烯离心管:5mL和10mL。
4 仪器和设备
4.1 液相色谱-串联质谱仪:配有电喷雾离子源。
4.2 分析天平:感量分别为0.00001g和0.01g。
4.3 涡旋混合器。
4.4 高速冷冻离心机:4℃,转速不低于10000r/min。
4.5 匀浆机。
4.6 粉碎机。
4.7 超声波清洗仪。
5 试样制备与保存
液态试样摇匀,基质均匀的半固态试样和粉状试样摇匀,其他试样需匀浆或粉碎均匀。
6 分析步骤
6.1 试样前处理
6.1.1 液态或半固态食品
称取1g试样(精确至0.01g)于5mL聚四氟乙烯离心管中,加入25.0μL同位素内标工作液
(1.0mg/L),涡旋10s后,加入乙腈3.0mL,具塞后涡旋振摇5s,超声提取10min,4℃条件下
10000r/min离心5min,吸取全部上层溶液置于5mL容量瓶,用乙腈定容至刻度,混匀,若试液仍浑
浊,可再离心1次,取上清液经液相色谱-串联质谱仪测定。
6.1.2 植物油脂和奶油
称取1g试样(精确至0.01g)于10mL聚四氟乙烯离心管中(奶油样品先置于60℃水浴加热约
5min,并不时轻摇以溶解脂肪),加入25.0μL同位素内标工作液(1.0mg/L),涡旋10s后,加入乙腈
4.0mL,涡旋振摇2min,静置30min,待分层后,4℃条件下10000r/min离心5min,吸取全部上层溶
液置于5mL容量瓶,用乙腈定容至刻度,混匀,若试液仍浑浊,可再离心1次,取上清液经液相色谱-串
联质谱仪测定。
6.1.3 固体样品
称取1g试样(精确至0.01g)于10mL聚四氟乙烯离心管中,依次加入25.0μL同位素内标工作液
(1.0mg/L)和70%乙腈溶液5.0mL(肉类及水产样品加入5.0mL乙腈),涡旋30s后,具塞超声提取
30min,冷却至室温后,4℃条件下10000r/min离心5min,吸取全部上层溶液置于5mL容量瓶,用
乙腈定容至刻度,混匀,若试液仍浑浊,可再离心1次,取上清液经液相色谱-串联质谱仪测定。
6.1.4 乳粉和婴幼儿配方食品
称取1g试样(精确至0.01g)于5mL玻璃刻度管中,依次加入25.0μL同位素内标工作液
(1.0mg/L)和50℃左右热水约1.5mL,涡旋10s待充分溶解后,超声提取10min,加入乙腈3.5mL,
具塞后剧烈震摇5s,吸取全部上层溶液转移到5mL聚四氟乙烯离心管中,4℃条件下10000r/min离
心5min,吸取全部上层溶液置于5mL容量瓶,用乙腈定容至刻度,混匀,若试液仍浑浊,可再离心
1次,取上清液经液相色谱-串联质谱仪测定。
6.2 仪器参考条件
6.2.1 液相色谱参考条件:
a) 色谱柱:C18色谱柱(4.6mm×50mm,1.8μm),配预柱(4.6mm×5mm,1.8μm),或性能相
当者;
b) 流动相:0.1%氨水溶液+甲醇=10+90(体积比);
c) 流速:0.35mL/min;
d) 柱温:30℃;
e) 进样量:5μL。
6.2.2 质谱参考条件:
a) 离子化模式:电喷雾电离负离子模式(ESI-);
b) 质谱扫描方式:多反应监测(MRM);
c) 干燥气温度:340℃(氮气);
d) 干燥气流速:8L/min(氮气);
e) 雾化器压力:40psi;
f) 毛细管电压:4000V;
g) 定性离子对、定量离子对、碎裂电压及碰撞能量见表1。
注:1psi=0.0068948MPa。
表1 主要质谱参数
被测物质名称 母离子 子离子 碎裂电压/V 碰撞能量/eV
4-壬基酚 219.2 133.0*,147.0 120 30/25
4-壬基酚同位素内标 225.2 139.1 100 30
注:定量离子;对于不同质谱仪器,质谱参数可能存在差异,测定前应将质谱参数优化到满足方法要求。
6.3 标准曲线的制作
将4-壬基酚标准系列工作液分别注入液相色谱-串联质谱仪中,测得相应的峰面积,以标准系列工
作溶液中4-壬基酚的浓度与同位素内标的浓度比为横坐标,以4-壬基酚与同位素内标峰面积比为纵坐
标,绘制标准曲线。
4-壬基酚标准工作液的多反应监测(MRM)图见附录A。
6.4 试样溶液的测定
6.4.1 定性测定
在相同试验条件下,样品中待测物质的保留时间与标准溶液中对应的保留时间偏差在±2.5%之
内;且样品中被测组分定性离子的相对丰度与浓度接近的标准溶液中对应的定性离子的相对丰度进行
比较,偏差不超过表2规定的范围,则可判定为样品中存在对应的待测物。
表2 定性确证时相对离子丰度的最大允许偏差
相对离子丰度/% >50 >20~50 >10~20 ≤10
最大允许偏差/% ±20 ±25 ±30 ±50
6.4.2 定量测定
将试样溶液注入液相色谱-串联质谱仪中,得到4-壬基酚与对应的同位素内标物峰面积比值,根据
标准曲线得到待测液中4-壬基酚的浓度。
6.5 空白试验
除不称取试样外,均按照上述测定步骤进行。
6.6 质量控制
本标准中使用到的所有试剂和实验器皿,在使用前,应进行空白试验。如空白值高于1.0倍检出
限,应对试剂重蒸,或更换试剂和实验器皿,确保空白值低于1.0倍检出限。
7 分析结果的表述
试样中4-壬基酚的含量按公式(1)计算:
X=
(ρ-ρ0)×V×1000
m×1000
(1)
式中:
X ---试样中4-壬基酚的含量,单位为微克每千克(μg/kg);
ρ ---由标准曲线得到的试样溶液中4-壬基酚的质量浓......
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