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GB 5413.6-2010 相关标准英文版PDF, 自动发货
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GB 5413.6-2010
英文版
70
GB 5413.6-2010
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食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定
GB 5413.6-2010
有效
GB/T 5413.6-1997
英文版
199
GB/T 5413.6-1997
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婴幼儿配方食品 不溶性膳食纤维的测定
GB/T 5413.6-1997
作废
基本信息
标准编号
GB 5413.6-2010 (GB5413.6-2010)
中文名称
食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定
英文名称
National food safety standard. Determination of insoluble dietary fiber in foods for infants and young children, milk and milk products
行业
国家标准
中标分类
C53;X82
国际标准分类
67.100.10
字数估计
5,526
发布日期
2010-03-26
实施日期
2010-06-01
旧标准 (被替代)
GB/T 5413.6-1997
标准依据
卫生部通告 卫通(2010)7号
发布机构
中华人民共和国卫生部
范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定。
GB 5413.6-2010 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的 测定 National food safety standard milk and milk products 中华人民共和国卫生部 发布 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 前言 本标准代替GB/T 5413.6-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 不溶性膳食纤维的测定》。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: --GB 5413-1985、GB/T 5413.6-1997。 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 3 原理 使用中性洗涤剂将试样中的糖、淀粉、蛋白质、果胶等物质溶解除去,不能溶解的残渣为不溶性膳 食纤维,主要包括纤维素、半纤维素、木质素、角质和二氧化硅等,并包括不溶性灰分。 4 试剂和材料 4.1 无水亚硫酸钠。 4.2 石油醚:沸程 30 ℃~60 ℃。 4.3 丙酮。 4.4 甲苯。 4.5 EDTA 二钠盐。 4.6 四硼酸钠(含 10 个结晶水)。 4.7 月桂基硫酸钠。 4.8 乙二醇独乙醚。 4.9 无水磷酸氢二钠。 4.10 磷酸。 4.11 磷酸二氢钠。 4.12 α-淀粉酶。 4.13 中性洗涤剂溶液:将 18.61 g EDTA 二钠盐和 6.81 g 四硼酸钠(含 10 个结晶水)置于烧杯中, 加水约 100 mL,加热使之溶解,将 30.00 g 月桂基硫酸钠和 10 mL 乙二醇独乙醚溶于约 650 mL 热水中, 合并上述两种溶液,再将 4.56 g 无水磷酸氢二钠溶于 150 mL 热水中,并入上述溶液中,用磷酸调节上 述混合液至 pH 6.9~7.1,最后加水至 1000 mL。 4.14 磷酸盐缓冲液:由 38.7 mL 0.1 mol/L 磷酸氢二钠和 61.3 mL 0.1 mol/L 磷酸二氢钠混合而成,pH 为 7.0 ±0.2。 4.15 2.5 % α-淀粉酶溶液:称取 2.5 g α-淀粉酶溶于 100 mL 磷酸盐缓冲溶液中,离心、过滤,滤过 的酶液备用。 4.16 耐热玻璃棉(耐热 130 ℃,需耐热并不易折断的玻璃棉)。 5 仪器和设备 5.1 天平:感量为 0.1 mg。 5.2 烘箱:110 ℃~130 ℃。 5.3 恒温箱:37 ℃ ±2 ℃。 5.4 纤维测定仪。 5.5 如没有纤维测定仪,可由下列部件组成: a) 电热板:带控温装置。 b) 高型无嘴烧杯:600 mL。 c) 坩埚式耐酸玻璃滤器:容量 60 mL,孔径 40 μm~60 μm。 d) 回流冷凝装置。 e) 抽滤装置:由抽滤瓶、抽滤垫及水泵组成。 f) pH 计:精度为 0.01。 6 分析步骤 6.1 称取固体试样 0.5 g~1.0 g 或液体试样 8.0 g(精确到 0.1 mg),置于高型无嘴烧杯中,如试样脂 肪含量超过 10 %,需先去除脂肪,例如 1.00 g 试样,用石油醚 30 ℃~60 ℃(4.2)提取 3 次,每次 10 mL。 6.2 加 100 mL 中性洗涤剂溶液(4.13),再加 0.5 g 无水亚硫酸钠(4.1)。 6.3 电炉加热,5 min~10 min 内使其煮沸,移至电热板上,保持微沸 1 h。 6.4 于耐酸玻璃滤器中,铺 1 g~3 g 玻璃棉,移至烘箱内,110 ℃烘 4 h,取出置干燥器中冷至室温, 称量,得 m1(精确到 0.0001 g)。 6.5 将煮沸后试样趁热倒入滤器中,用水泵抽滤。用 500 mL 热水( 90 ℃~100 ℃),分数次洗烧杯 及滤器,抽滤至干。洗净滤器下部的液体和泡沫,塞上橡皮塞。 6.6 于滤器中加酶液(4.15),液面需覆盖纤维,用细针挤压掉其中气泡,加数滴甲苯(4.4),盖上 表面皿,37 ℃恒温箱中过夜。 6.7 取出滤器,除去底部塞子,抽滤去酶液,并用 300 mL 热水分数次洗去残留酶液,用碘液检查是 否有淀粉残留,如有残留,继续加酶水解,如淀粉已除尽,抽干,再以丙酮(4.3)洗 2 次。 6.8 将滤器置烘箱中,110 ℃烘 4 h,取出,置干燥器中,冷至室温,称量,得 m2(精确到 0.0001 g)。 7 分析结果的表述 试样中不溶性膳食纤维的含量按式(1)计算: X = 2 1 100m m − × (1) 式中: X -......
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