搜索结果: GB/T 14772-2008, GB/T14772-2008, GBT 14772-2008, GBT14772-2008
| 标准编号 | GB/T 14772-2008 (GB/T14772-2008) | | 中文名称 | 食品中粗脂肪的测定 | | 英文名称 | Determination of crude fat in foods | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 5,525 | | 发布日期 | 2008-06-25 | | 实施日期 | 2009-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 14772-1993 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第10号(总第123号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了索氏提取法测定食品中粗脂肪的分析步骤;本标准适用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、糕点等食品中粗脂肪的测定; | GB/T 14772-2008
Determination of crude fat in foods
ICS ６７．０５０
X０４
中华人民共和国国家标准
GB/T １４７７２-２００８
代替GB/T １４７７２-１９９３
食品中粗脂肪的测定
２００８-０６-２５发布
２００９-０１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准代替GB/T １４７７２-１９９３《食品中粗脂肪的测定方法》。
本标准与GB/T １４７７２-１９９３相比主要变化如下：
---标准名称改为：食品中粗脂肪的测定；
---第２章的“原理”改为：方法提要；
---按GB/T １．１-２０００和GB/T ２０００１．４-２００１的规定，修改了文本的格式。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：北京农业工程大学食品工程系。
本标准主要起草人：孙晓光、尹健。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T １４７７２-１９９３。
GB/T １４７７２-２００８
食品中粗脂肪的测定
１ 范围
本标准规定了索氏提取法测定食品中粗脂肪的分析步骤。
本标准适用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、糕点等食品中粗脂肪的测定。
２ 方法提要
试样经干燥后用无水乙醚或石油醚提取，除去乙醚或石油醚，所得残留物即为粗脂肪。
３ 试剂和海砂
３．１ 试剂
除非另有规定，所有试剂均使用分析纯试剂。
３．２ 无水乙醚
分析纯，不含过氧化物。
３．３ 石油醚
分析纯，沸程３０℃～６０℃。
３．４ 海砂
直径０．６５ｍｍ～０．８５ｍｍ，二氧化硅含量不低于９９％。
４ 仪器和设备
４．１ 索氏提取器。
４．２ 电热鼓风干燥箱，温控１０３℃±２℃。
４．３ 分析天平：感量０．１ｍｇ。
４．４ 称量皿：铝质或玻璃质，内径６０ｍｍ～６５ｍｍ，高２５ｍｍ～３０ｍｍ。
４．５ 铰肉机：篦孔径不超过４ｍｍ。
４．６ 组织捣碎机。
５ 试样的制备
５．１ 固体样品：取有代表性的样品至少２００ｇ，用研钵捣碎、研细、混合均匀，置于密闭玻璃容器内；不易
捣碎、研细的样品，应切（剪）成细粒，置于密闭玻璃容器内。
５．２ 粉状样品：取有代表性的样品至少２００ｇ（如粉粒较大也应用研钵研细），混合均匀，置于密闭玻璃
容器内。
５．３ 糊状样品：取有代表性的样品至少２００ｇ，混合均匀，置于密闭玻璃容器内。
５．４ 固、液体样品：按固、液体比例，取有代表性的样品至少２００ｇ；用组织捣碎机捣碎，混合均匀，置于
密闭玻璃容器内。
５．５ 肉制品：取去除不可食部分、具有代表性的样品至少２００ｇ，用铰肉机至少铰两次，混合均匀，置于
密......
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