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| 标准编号 | GB/T 15674-2009 (GB/T15674-2009) | | 中文名称 | 食用菌中粗脂肪含量的测定 | | 英文名称 | Determination of crude fat in edible mushroom | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X26 | | 国际标准分类 | 67.080.20 | | 字数估计 | 5,563 | | 发布日期 | 2009-10-30 | | 实施日期 | 2009-12-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 15674-1995 | | 引用标准 | GB/T 5009.3; GB/T 6682 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2009年第12号(总第152号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食用菌中粗脂肪含量的测定方法。本标准适用于食用菌中粗脂肪含量的测定 | GB/T 15674-2009
Determination of crude fat in edible mushroom
ICS ６７．０８０．２０
X２６
中华人民共和国国家标准
GB/T １５６７４-２００９
代替GB/T １５６７４-１９９５
食用菌中粗脂肪含量的测定
２００９-１０-３０发布
２００９-１２-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准代替 GB/T １５６７４-１９９５《食用菌粗脂肪含量测定方法》。
本标准与 GB/T １５６７４-１９９５相比主要变化如下：
---按照 GB/T ２０００１．４-２００１《标准编写规则 第４部分：化学分析方法》对原标准的结构进行
了修改；
---修改了标准中英文名称；
---原标准第２章的“引用标准”修改为“规范性引用文件”，去掉原标准中的“GB １２５３０ 食用菌
取样方法”，增加了GB/T ６６８２和GB/T ５００９．３两个标准；
---修改了“原理”；
---试剂中去掉乙醚，改为石油醚，并增加了盐酸溶液和硅藻土；
---仪器设备中去掉实验室常用器具，增加了脂肪测定仪；
---试样制备中增加了干样的取样量，并明确了鲜样的取样个数；
---增加了水解步骤；
---修改了“结果计算”中的计算公式；
---将原标准中的“允许差”改为“精密度”，并另起一章，修改了误差表示方式。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）、上海市农业科学院食用菌所、
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、昆明食用菌研究所、天津大学。
本标准主要起草人：邢增涛、顾赛红、韩烨、谭琦、桂明英、高官世、姜萍萍、王红梅、杨海锋。
本标准于１９９５年首次发布，２００９年第一次修订。
GB/T １５６７４-２００９
食用菌中粗脂肪含量的测定
１ 范围
本标准规定了食用菌中粗脂肪含量的测定方法。
本标准适用于食用菌中粗脂肪含量的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ５００９．３ 食品中水分的测定
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法
３ 原理
试样加盐酸煮沸水解后，冷却、过滤、洗涤残渣至中性并干燥后用石油醚提取，提取物烘干至恒重
后称量，计算样品中粗脂肪的含量。
４ 试剂
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和符合GB/T ６６８２规定的三级水。
４．１ 盐酸溶液［犮（ＨＣｌ）＝３ｍｏｌ／Ｌ］：吸取２５ｍＬ盐酸（ρ＝１．１８ｇ／ｍＬ）于７５ｍＬ蒸馏水中。
４．２ 石油醚：沸点范围为３０℃～６０℃。
４．３ 硅藻土：在６ｍｏｌ／Ｌ盐酸溶液中煮沸３０ｍｉｎ，用水洗至中性，在１３０℃中干燥。
５ 仪器设备
５．１ 电热鼓风干燥箱，温度精度±２℃。
５．２ 分析天平，感量０．００１ｇ、０．０００１ｇ。
５．３ 电热水浴锅。
５．４ 索氏提取器。
５．５ 提取套管。
５．６ 脂肪测定仪，以索氏提取脂肪原理制造的各类脂肪测定仪。
５．７ 滤纸，中速。
５．８ 脱脂棉。
５．９ 玻璃细珠。
５．１０ 实验室常用器具。
６ 试样制备
６．１ 取样方法和数量
将样品......
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