搜索结果: GB/T 18623-2011, GB/T18623-2011, GBT 18623-2011, GBT18623-2011
| 标准编号 | GB/T 18623-2011 (GB/T18623-2011) | | 中文名称 | 地理标志产品 镇江香醋 | | 英文名称 | Product of geographical indication -- Zhengjiang vinegar [including MODIFICATIONS 1, 2, 3] | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X66 | | 国际标准分类 | 67.160.10 | | 字数估计 | 30,397 | | 发布日期 | 2011-05-12 | | 实施日期 | 2011-11-01 | | 旧标准 (被替代) | GB 18623-2002 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 317; GB 1350; GB 1354; GB 2715; GB 2719; GB 2760; GB/T 5009.7; GB 5461; GB 5749; GB 7718; GB 8954; GB 18186; GB 18187; NY/T 119; JJF 1070; 国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号 食品标识管理规定; 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第6号;国家标准公告2016年第18号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了地理标志产品镇江香醋的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的镇江香醋, 也适用于镇江陈醋。 | GB/T 18623-2011
ICS 67.160.10
X66
中华人民共和国国家标准
代替GB 18623-2002
地理标志产品 镇江香醋
2011-05-12发布
2011-11-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅲ
l 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 地理标志产品保护范围 2
5 要求 2
6 试验方法 4
7 检验规则 5
8 标签、包装、运输和贮存 6
附录A(规范性附录) 镇江香醋地理标志产品保护范围图 7
附录B(规范性附录) 有机酸的检测方法 8
前言
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、
GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标
准的结构和编写》制定。
本标准代替GB 18623-2002《镇江香醋》。
本标准与GB 18623-2002相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:
---将标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准;
---根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》,修改了标准中英文名称;
---修改了“炒米色”术语和定义的内容(见3.2,2002年版的4.2);
---明确了镇江香醋地理标志产品保护范围,增加了经纬度要求(见第4章);
---在原辅材料中增加了“麸皮”、“大糠”和“大米”的质量要求(见5.1.3、5.1.4和5.1.5);
---补充了对生产环境的要求(见5.2,2002年版的5.2);
---重新描述了主要工艺流程(见5.3.1,2002年版的5.3.1);
---增加了特征指标要求(见5.4.1);
---完善了感官特性中香气和体态特性的描述(见5.4.2表1,2002年版的5.4表1);
---在理化指标中,取消了规格,增加了产品等级要求;还增加了可溶性无盐固形物的要求(见
5.4.3表2,2002年版的5.5表2);
---增加了食品添加剂使用要求(见5.6);
---增加了净含量的要求(见5.7);
---增加了有机酸的检测方法(见6.1和附录B);
---修改了判定规则,补充了复检要求(见7.5,2002年版的7.5)。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组(SAC/WG4)归口。
本标准起草单位:镇江市醋业协会、镇江市标准化协会、江苏恒顺集团有限公司。
本标准主要起草人:王明法、沈志远、许开慧、夏蓉、陈伟。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB 18623-2002。
地理标志产品 镇江香醋
1 范围
本标准规定了地理标志产品镇江香醋的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、
标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的镇
江香醋,也适用于镇江陈醋。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1350 稻谷
GB 1354 大米
GB 2715 粮食卫生标准
GB 2719 食醋卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 8954 食醋厂卫生规范
GB 18186 酿造酱油
GB 18187 酿造食醋
NY/T 119 饲料用小麦麸
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规程
国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号 食品标识管理规定
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
GB 18187界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
镇江香醋 Zhenjiangvinegar
产自镇江地......
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