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| 标准编号 | GB/T 18938-2008 (GB/T18938-2008) | | 中文名称 | 家用和类似用途的面包片电烘烤器 性能测试方法 | | 英文名称 | Electric toasters for household and similar purposes -- Methods for measuring performance | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | Y63 | | 国际标准分类 | 97.040.01 | | 字数估计 | 16,139 | | 发布日期 | 2008-06-26 | | 实施日期 | 2009-05-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 18938-2003 | | 采用标准 | IEC 60442-1998, IDT | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第11号(总第124号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准适用于家用和类似用途的面包片电烘烤器。 | GB/T 18938-2008: 家用和类似用途的面包片电烘烤器 性能测试方法
GB/T 18938-2008 英文名称: Electric toasters for household and similar purposes -- Methods for measuring performance
ICS ９７．０４０．０１
Y６３
中华人民共和国国家标准
１ 范围
本标准适用于家用和类似用途的面包片电烘烤器。
注：如带面包片烘烤功能的三明治炉、电烤箱、多士炉等都属于面包片电烘烤器。
本标准的目的是说明和定义用户感兴趣的面包片烘烤器的主要性能特性，描述测量这些特性的标
准方法并给出某些用于评价试验结果的准则。
考虑到准确度和再现性的低水平是由于时间和试验材料和成分在来源上的差异以及受试验操作员
主观判断的影响，所描述的试验方法可以更可靠地应用于一批器具的比较试验，在大致相同的时间内，
在同一个实验室，由同一操作员用相同的器皿进行试验，而不是在不同的实验室用同一台器具进行试验。
本标准不涉及安全。本标准不适用于单独供商业或工业设计使用的器具。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＢＳ３９９９第５Ｃ部分 家用电器性能测量方法 色泽浓淡图
３ 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
３．１利用辐射加热烘烤面包片的烘烤器。可以对面包片烘烤一面或同时烘烤两面。
注：辐射型面包片烘烤器可以提供加热面包卷或烘烤三明治的附件。
３．２具有一个或多个能同面包片直接接触的加热表面的面包片烘烤器。
注：接触型（水平）面包片烘烤器一次只能烘烤一面。某些接触型面包片烘烤器能同时加热两面，特别是在烘烤三明治时。
３．３托住面包卷用于在面包片烘烤器上加热的装置。注：该装置可以置于面包片烘烤器内部或随面包片烘烤器提供。
３．４自动结束烘烤过程的装置。
３．５支承面包并在烘烤过程结束时释放面包的面包片烘烤器部件。
３．６在标尺上的某种设定，可以用数字、符号或颜色深浅标出。
３．７用于装载面包片的空间。
３．８在每个单独的情况下，视检测定的焦黄程度被烘烤面包片一个面的面积平均所得。
３．９烘烤过程结束时面包片达到平均焦黄程度。
３．１０烘烤等级从最低焦黄程度到最高焦黄程度的范围。
４ 测量的一般条件
除非测量按以下条件进行：环境温度：２０℃±５℃。
电源：测量应在额定频率和额定电压或额定电压范围的±０．５％范围内进行。
注：若额定电压与有关国家的标称电源电压不同，则在额定电压下进行的测量可能有误。因此，用于比较试验时，
试验用电压应与标称电源电压一致，并对此做出记录。
试验场所：应为自然对流。
器具的放置：放在一个涂有无光黑漆的木质基座上，离开墙壁至少３０ｃｍ。
除非另有规定，带有面包卷加热装置或三明治装置的面包片烘烤器应在取下这些装置后进行试验。
５ 外观尺寸器具的所有尺寸（长度、高度和宽度，如有门应关上，包括所有的控制、手柄或其他突出部位）均应测
量，并用毫米（ｍｍ）表示。
６ 软线的长度应测量软线进入面包片烘烤器的入口处与电源插头入口处之间的长度，包括所有的软线护套，用
（ｍ）表示，精确到０．０５ｍ。对电源软线的贮存装置或贮存室应予以说明。
７ 器具的质量面包片烘烤器的质量在不带附件但带有连接好的软线和插头的情况下测量，用千克（ｋｇ）表示，精确到０．１ｋｇ。
８ 烘烤室的数量和尺寸（辐射型面包烘烤器），烘烤表面（接触型面包烘烤器）
能放入面包片同时进行两面烘烤的烘烤室的数量，或放入面包片同时进行单面烘烤的烘烤表面的数量，均应测定并指出。
每个烘烤室或烘烤表面可适用的尺寸（长度、高度、宽度）均应测量，用毫米（ｍｍ）表示。当烘烤室
和烘烤表面的尺寸可变时，应给出最大的可利用的尺寸。
应测量厚度为１２ｍｍ，无需用力就能插入烘烤室内或放在烘烤表面的最大的面包片的尺寸，用毫米（ｍｍ）表示。
能一次两面烘烤或仅能一面烘烤的尺寸为１００ｍｍ×１００ｍｍ×１２ｍｍ标准面包片的数量，均应测试定并指出。
９ 启动面包架所需要的力应测量启动面包架开始烘烤过程所需要的力（例如：使用弹簧秤），用牛顿（Ｎ）表示，并取整到最接近的整数。
１０ 用于在面包片烘烤器上做试验的面包
从第１１章到第１４章的测量采用有关国家常见的工厂制白面包进行，但应注意如果需要的面包超
过一个，应采用同一批次的面包，并采用相同的处理方法。
面包的尺寸应为１００ｍｍ×１００ｍｍ×（１２ｍｍ±１ｍｍ）。面包应放入合适的塑料袋中并贮存在没
有气流的房间里，避开阳光直射，环境温度为２０℃±２℃。每个面包两端的面包片舍弃不用。
注：放入塑料袋中贮存是为了避免水分损失，因为试验的持续时间比正常的烘烤时间长得多。
对于以下所有的试验所使用的面包片都应带有外皮。
１１ 焦黄控制设定
本章试验必须在制造厂的说明书中所指出的最小的和最大的负载下进行。
１１．１ 面包的焦黄控制设定
焦黄控制设定在中间位置或制造厂所标明的中等焦黄度（金黄）位置。装满面包片的烘烤器从“冷
态”开始工作，进行两个烘烤周期，中间间歇１５ｓ或按照制造厂的建议更长些。
１１．２ 三明治的焦黄控制设定
应用与１１．１相同的程序，但在面包片烘烤器上装有两片面包中间充满一片适当的乳酪制成的三明
治，其面积大约等于一片面包，厚度约为５ｍｍ。
注：可以使用处理过的乳酪和其他在加热时易于熔化的乳酪（例如含脂肪７５％±５％的片状乳酪或者Ｅｍｍｅｎｔｈａｌ
乳酪），但应注意一次完整的试验应使用同一批次生产的相同乳酪。
乳酪的初始温度应为８℃±２℃。
１２ 烘烤
本章试验必须在制造厂的说明书中所指出的最小的和最大的负载下进行。
１２．１ 烘烤面包
装满面包的面包片烘烤器从“冷态”开始工作，进行五个烘烤周期，每个周期中间间歇１５ｓ或按照
制造厂的建议更长些，焦黄控制设在第１１章预先测定的位置。该设定应在五个周期内保持，除非制造
厂提出正确的修正。
焦黄控制的设定和任何做出的修正均应测定并指出。
每一个面包片上部边缘均应做出标记，烘烤结束后，所有面包片放置均应与其在面包片烘烤器内位置相一致。
１２．２ 烘烤三明治应用与１２．１相同的程序，但在面包片烘烤器上装有其组成如１１．２所示的三明治并且焦黄控制设
定在１２．１预先测定的位置。
每个三明治的中心放置一细线热电偶，测量将乳酪开始熔化时达到的温度或每个周期结束时的温度。
注：在某些情况下有可能在周期结束前乳酪还没有熔化。在这种情况下当平均焦黄程度达到４０％～６０％时停止
试验，仅记录周期结束的乳酪温度。
１２．３ 加热面包卷的控制设定的测定
该试验进行时，面包片烘烤器上放置的面包片应是同一类型的。
按照使用说明书，应将同一类型的最大数量的、具有相似特性和尺寸的，在有关国家常见的面包卷，
在制造厂指定的焦黄控制设定位置同时加热。在没有资料的情况下，面包卷一次加热的数量同面包片
一次能烘烤的数量一样；加热在最高焦黄控制设定位置进行。在面包片烘烤器断开电源后，应将面包卷
翻转，并立即重新进行加热。若表面出现燃烧，应相应地降低烘烤控制设定位置，并重新进行试验。
在面包片烘烤器断开电源后，应立即进行以下评估：
---面包卷的内部是热、温或冷；---面包卷的外表面存在烧焦区域或斑点。并记录结果。
１３ 烘烤时间应测定最初的三个烘烤周期中每一个周期的时间，以及这三个循环的总时间，用ｓ表示。
为了展示上述效果，建议采用附录Ａ中所示的表格。
１４ 焦黄的均匀度
１４．１ 程序
应注意烘烤能否连续进行。如果不能，应记录周期之间所需的时间。应记录所有表面的平均焦黄度。
在评估时被烘烤面包片表面之间平均焦黄度的较小偏差可以忽略。应记一个表面上较大面积的重大焦黄差异。
不同部分烤成焦黄的程度应按照附录Ｄ（ＢＳ３９９９第５Ｃ部分）的色泽浓淡图评价。
１４．２ 评估应记录被烘烤面包片每一面最小和最大的色泽浓淡度，以及该色泽范围所占表面积的百分比，如表１所示。
１５ 焦黄控制特性
按照第１１章，应描述焦黄控制的每一个位置上全部负载的平均焦黄程度。
对于三明治烘烤功能，应指出乳酪所达到的温度，并以乳酪开始熔化时所测量的温度为基准给出清楚的指示。
试验面包卷加热功能时，应测量每一个面包卷顶部和中心的温度。
１６ 能量消耗
在第１２章的试验中，在最大负载的情况下，应测定五个烘烤周期中每一个周期的能量消耗，并记录
在附录Ａ所示的表格中.
１７ 侧表面的温度
按照第１２章进行的五个烘烤周期结束后，应测量面包片烘烤器长边侧表面上的温度。在上表面边
缘以下１０ｍｍ处的......
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