搜索结果: GB/T 22289-2008, GB/T22289-2008, GBT 22289-2008, GBT22289-2008
| 标准编号 | GB/T 22289-2008 (GB/T22289-2008) | | 中文名称 | 冷却猪肉加工技术要求 | | 英文名称 | Requirement for processing chilled pork | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X22 | | 国际标准分类 | 67.120.01 | | 字数估计 | 7,793 | | 发布日期 | 2008-08-12 | | 实施日期 | 2008-10-01 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 5749; GB 7718; GB 9959.1; GB 9959.2 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第14号(总第127号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了冷却猪肉的相关术语和定义、加工技术要求、标志、标签、包装、贮存和运输要求。本标准适用于冷却猪肉的生产与加工。 | GB/T 22289-2008
Requrirement for processing chilled pork
ICS ６７．１２０．０１
X２２
中华人民共和国国家标准
GB/T ２２２８９-２００８
冷却猪肉加工技术要求
２００８-０８-１２发布
２００８-１０-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司。
本标准主要起草人：王玉芬、王永林、陈松、王继鹏、王巧玲、张新玲、胡新颖。
GB/T ２２２８９-２００８
冷却猪肉加工技术要求
１ 范围
本标准规定了冷却猪肉的相关术语和定义、加工技术要求、标志、标签、包装、贮存和运输要求。
本标准适用于冷却猪肉的生产与加工。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１ 包装储运图示标志
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB ９９５９．１ 鲜、冻片猪肉
GB ９９５９．２ 分割鲜、冻猪瘦肉
GB １６５４８ 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
GB/T １７２３６ 生猪屠宰操作规程
GB/T １７９９６ 生猪屠宰产品品质检验规程
GB/T １９４８０ 肉与肉制品术语
GB/T ２０５７５ 鲜、冻肉生产良好操作规范
GB/T ２０７９９ 鲜、冻肉运输条件
ＮＹ/T ６３２ 冷却猪肉
《肉品卫生检验试行规程》 （５９）农牧委字第１１３号、（５９）卫防字第５５６号、（５９）检一联字第２３１号
和（５９）商卫联字第３９９号文
３ 术语和定义
GB/T １９４８０确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
３．１
生猪屠宰后所得可食部分的统称。包括胴体（骨除外）、头、蹄、尾、内脏。
３．２
严格执行检疫、检验制度屠宰后的生猪胴体，经锯（劈）半后迅速进行冷却处理，使胴体深层肉温（一
般为后腿中心温度）在２４ｈ内迅速降为-１℃～７℃，并在后续的分割加工、流通......
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