搜索结果: GB/T 22656-2008, GB/T22656-2008, GBT 22656-2008, GBT22656-2008
| 标准编号 | GB/T 22656-2008 (GB/T22656-2008) | | 中文名称 | 调味品生产HACCP应用规范 | | 英文名称 | Evaluating specification on the HACCP certification of the condiments processing | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X66 | | 国际标准分类 | 67.220.10 | | 字数估计 | 43,429 | | 发布日期 | 2008-12-29 | | 实施日期 | 2009-05-01 | | 引用标准 | GB 1351; GB 1352; GB 2715; GB 5461; GB 5749; GB 7718; GB 8953; GB 8954; GB 14881; GB/T 15691; GB/T 19000; GB/T 19080; GB/T 19538; GB/T 20903-2007 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第21号(总第134号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了调味品生产企业根据HACCP原理和方法建立和实施HACCP体系的相关术语和定义及基本要求, 并提供了相关的示例。本标准适用于调味品生产企业HACCP体系的建立、实施, 亦可作为相关评价活动的参考依据。 | GB/T 22656-2008
Evaluating specification on the HACCP certification of the condiments processing
ICS ６７．２２０．１０
X６６
中华人民共和国国家标准
GB/T ２２６５６-２００８
调味品生产HACCP应用规范
２００８-１２-２９发布
２００９-０５-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅰ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ ＨＡＣＣＰ体系 ２
５ 良好操作规范 ３
６ 卫生标准操作程序 ３
７ 标准操作规程 ３
８ 有害微生物与黄曲霉毒素等的检验 ４
９ ＨＡＣＣＰ体系的建立规程 ４
１０ 宣传与培训 ６
１１ 其他 ６
附录Ａ（规范性附录） ＨＡＣＣＰ应用逻辑程序图 ７
附录Ｂ（资料性附录） 卫生标准操作程序 ８
附录Ｃ（资料性附录） 判断树以及ＣＣＰ识别顺序图 １１
附录Ｄ（资料性附录） 调味品生产ＨＡＣＣＰ计划模式表（以腐乳、食醋和酱油为例） １２
参考文献 ３９
GB/T ２２６５６-２００８
前言
本标准参考了国际食品法典委员会（ＣＡＣ）发布的ＣＡＣ／ＲＣＰ１-１９６９，Ｒｅｖ．４（２００３）附件《ＨＡＣＣＰ
体系及其应用准则》（Ｈａｚａｒｄｓａｎａｌｙｓｉｓａｎｄｃｒｉｔｉｃａｌｃｏｎｔｒｏｌｐｏｉｎｔ（ＨＡＣＣＰ）ｓｙｓｔｅｍｓａｎｄｇｕｉｄｅｌｉｎｅｓｆｏｒ
ｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ）。
本标准的附录Ａ为规范性附录，附录Ｂ、附录Ｃ、附录Ｄ为资料性附录。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司。
本标准主要起草人：赵箭、龚海岩、于田田、秦文、孙鑫、李蓓、吴军。
本标准由商务部流通产业促进中心负责解释。
GB/T ２２６５６-２００８
调味品生产HACCP应用规范
１ 范围
本标准规定了调味品生产企业根据ＨＡＣＣＰ原理和方法建立和实施ＨＡＣＣＰ体系的相关术语和定
义及基本要求，并提供了相关的示例。
本标准适用于调味品生产企业 ＨＡＣＣＰ体系的建立、实施，亦可作为相关评价活动的参考依据。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB １３５１ 小麦
GB １３５２ 大豆
GB ２７１５ 粮食卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB ５４６１ 食用盐
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB ８９５３ 酱油厂卫生规范
GB ８９５４ 食醋厂卫生规范
GB １４８８１ 食品企业通用卫生规范
GB/T １５６９１ 香辛料调味品通用技术条件
GB/T １９０００ 质量管理体系 基础和术语
GB/T １９０８０ 食品与饮料行业GB/T １９００１-２０００应用指南
GB/T １９５３８ 危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系及其应用指南
GB/T ２０９０３-２００７ 调味品分类
３ 术语和定义
GB/T １９０００、GB/T １９０８０和GB/T １９５３８确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
３．１
为保障产品卫生质量，企业在产品加工过程中应遵守的操作程序。
注：ＳＳＯＰ主要包括以下内容：接触产品（包括原料、半成品、成品）或与产品有接触的物品（包括水和冰）符合安全、
卫生要求；接触产品的器具、手套和内外包装材料等应清洁、卫生和安全；确保产品免受交叉污染；保证操作人
员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁；防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其他化学、物理和生物
等污染物对产品造成安全危害；正确标注、存放和使用各类有毒化学物......
|