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| 标准编号 | GB/T 23375-2009 (GB/T23375-2009) | | 中文名称 | 蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定 | | 英文名称 | Determination of copper, iron, zinc, calcium, magnesium and phosphorus content in vegetables and derived products | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B31 | | 国际标准分类 | 67.080.20 | | 字数估计 | 8,851 | | 发布日期 | 2009-03-28 | | 实施日期 | 2009-10-01 | | 引用标准 | GB/T 6682 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2009年第3号(总第143号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定方法。本标准适用于蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定。本方法检出限:铜, 0.05mg/L;铁, 0.10mg/L;锌, 0.05mg/L;钙, 0.25mg/L;镁, 0.05mg/L;磷, 0.05mg/L。线性范围:铜, 0.1mg/L～10mg/L;铁, 0.2mg/L～10mg/L;锌, 0.1mg/L～2.0mg/L;钙, 0.2mg/L～20mg/L;镁, 0.01mg/L～1.0mg/L;磷, 0.1mg/L～10mg/L。 | GB/T 23375-2009
Determination of copper, iron, zinc, calcium, magnesium and phosphorus content in vegetables and derived products
ICS ６７．０８０．２０
B３１
中华人民共和国国家标准
GB/T ２３３７５-２００９
蔬菜及其制品中
铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定
２００９-０３-２８发布
２００９-１０-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（济南）。
本标准主要起草人：任凤山、张丙春、王磊、赵平娟、朱爱国、滕葳、孟立红、聂燕、谷晓红。
GB/T ２３３７５-２００９
蔬菜及其制品中
铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定
１ 范围
本标准规定了蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定方法。
本标准适用于蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定。
本方法检出限：铜，０．０５ｍｇ／Ｌ；铁，０．１０ｍｇ／Ｌ；锌，０．０５ｍｇ／Ｌ；钙，０．２５ｍｇ／Ｌ；镁，０．０５ｍｇ／Ｌ；磷，
０．０５ｍｇ／Ｌ。线性范围：铜，０．１ｍｇ／Ｌ～１０ｍｇ／Ｌ；铁，０．２ｍｇ／Ｌ～１０ｍｇ／Ｌ；锌，０．１ｍｇ／Ｌ～２．０ｍｇ／Ｌ；
钙，０．２ｍｇ／Ｌ～２０ｍｇ／Ｌ；镁，０．０１ｍｇ／Ｌ～１．０ｍｇ／Ｌ；磷，０．１ｍｇ／Ｌ～１０ｍｇ／Ｌ。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法
３ 原理
样品经酸消解后，导入原子吸收分光光度计，测试液中铜、铁、锌、钙、镁原子化后分别吸收３２４．８ｎｍ、
２４８．３ｎｍ、２１３．８ｎｍ、４２２．７ｎｍ、２８５．２ｎｍ共振线，在一定浓度范围内，吸光度（值）与其浓度成正比，与
标准系列比较定量。
样品经酸消解后，在酸性条件下磷与钼酸铵结合成磷钼酸铵。此化合物经对苯二酚、亚硫酸钠还原
成蓝色化合物-钼蓝。用分光光度计在波长６６０ｎｍ处测定钼蓝的吸光度（值），其吸光度（值）与磷含量
成正比，与标准系列比较定量。
４ 试剂
除非另有说明，在分析中使用分析纯试剂和GB/T ６６８２中规定的二级以上水。
分别量取５０ｍＬ盐酸、５０ｍＬ水，混匀。
分别量取８０ｍＬ硝酸、２０ｍＬ高氯酸，混匀。
称取２９．３２ｇ氧化镧（Ｌａ２Ｏ３）用２５ｍＬ水湿润后，缓缓加入１２５ｍＬ盐酸（４．１）使其溶解，用水转移
至５００ｍＬ容量瓶中，并稀释至刻度。
４．４ 硫酸溶液［φ（H２SO４）＝１５％］
吸取１５ｍＬ硫酸缓缓加入８０ｍＬ水中混匀，冷却后用水稀释至１００ｍＬ。
称取５ｇ钼酸铵［（ＮＨ４）６Ｍｏ７Ｏ２４·４......
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