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| 标准编号 | GB/T 23377-2009 (GB/T23377-2009) | | 中文名称 | 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法 | | 英文名称 | Determination of dehydroacetic acid in food -- High performance liquid chromatography | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 8,844 | | 发布日期 | 2009-04-08 | | 实施日期 | 2009-05-01 | | 引用标准 | GB/T 6682 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2009年第3号(总第143号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了黄油、酱菜、发酵豆制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、果蔬汁中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法。本标准适用于黄油、酱菜、发酵豆制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、果蔬汁中脱氢乙酸含量的测定, 其他食品可参照执行。本标准定量限为5mg/kg。 | GB/T 23377-2009
Determination of dehydroacetic acid in food.High performance liquid chromatography
ICS ６７．０５０
X０４
中华人民共和国国家标准
GB/T ２３３７７-２００９
食品中脱氢乙酸的测定
高效液相色谱法
２００９-０４-０８发布
２００９-０５-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由青岛市质量技术监督局提出。
本标准由中国标准化研究院归口。
本标准主要起草单位：青岛市产品质量监督检验所、国家食品质量安全监督检验中心。
本标准主要起草人：杨红梅、张辉珍、李惠颖、王晓滨、刘艳琴、王浩、李昭勇、谭燕、闫龙宝。
GB/T ２３３７７-２００９
食品中脱氢乙酸的测定
高效液相色谱法
１ 范围
本标准规定了黄油、酱菜、发酵豆制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、果蔬汁中脱氢乙酸
含量的高效液相色谱测定方法。
本标准适用于黄油、酱菜、发酵豆制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、果蔬汁中脱氢乙酸
含量的测定，其他食品可参照执行。
本标准定量限为５ｍｇ／ｋｇ。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-２００８，ISO ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
３ 原理
用氢氧化钠溶液提取试样中的脱氢乙酸，经脱脂、去蛋白处理后，用高效液相色谱紫外检测器测定，
外标法定量。
４ 试剂和材料
除另有说明外，所用试剂均为分析纯，水为GB/T ６６８２规定的一级水。
４．１ 甲醇：色谱纯。
４．２ 正己烷。
４．３ 乙酸铵：优级纯。
４．４ 甲酸溶液：１０％。取１０ｍＬ甲酸，加水９０ｍＬ，混匀。
４．５ 乙酸铵溶液：０．０２ｍｏｌ／Ｌ。称取１．５４ｇ乙酸铵，用水溶解并定容至１Ｌ。
４．６ 氢氧化钠溶液：２０ｇ／Ｌ。称取２０．０ｇ氢氧化钠，用水溶解并定容至１Ｌ。
４．７ 硫酸锌溶液：１２０ｇ／Ｌ。称取１２０．０ｇ七水硫酸锌，用水溶解并定容至１Ｌ。
４．８ 甲醇溶液：７０％。取７０ｍＬ甲醇（４．１），加３０ｍＬ水，混匀。
４．９ 脱氢乙酸标准样品：纯度≥９８％。
４．１０ 脱氢乙酸标准储备液：１０００ｍｇ／Ｌ。准确称取１００ｍｇ脱氢乙酸标准样品，用１０ｍＬ２０ｇ／Ｌ的氢
氧化钠溶液溶解，用水定容至１００ｍＬ，配成１０００ｍｇ／Ｌ的标准储备液，４℃保存，可使用３个月。
４．１１ 脱氢乙酸标准工作液：分别吸取０．１ｍＬ、１．０ｍＬ、５．０ｍＬ、１０．０ｍＬ、２０．０ｍＬ的脱氢乙酸储备
液，用水稀释至１００ｍＬ，得到浓度为１．０ｍｇ／Ｌ、１０．０ｍｇ／Ｌ、５０．０ｍｇ／Ｌ、１００．０ｍ......
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