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| 标准编号 | GB/T 23526-2009 (GB/T23526-2009) | | 中文名称 | 食品中必需营养素添加通则 | | 英文名称 | General principles for the addition of essential nutrients to foods | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X80 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 6,682 | | 发布日期 | 2009-04-27 | | 实施日期 | 2009-08-01 | | 采用标准 | CAC/GL 09-1987, IDT | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准适用于添加必需营养素食品的生产和流通。 | GB/T 23526-2009
General principles for the addition of essential nutrients to foods
ICS ６７．０４０
X８０
中华人民共和国国家标准
GB/T ２３５２６-２００９
食品中必需营养素添加通则
［ＣＡＣ／ＧＬ０９-１９８７（ａｍｅｎｄｅｄ１９８９，１９９１），ＩＤＴ］
２００９-０４-２７发布
２００９-０８-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准等同采用国际标准ＣＡＣ／ＧＬ０９-１９８７（１９８９，１９９１年修订）《食品中必需营养素添加通则》
（英文版）。
本标准由全国特殊膳食标准化技术委员会提出并归口。
本标准负责起草单位：中国食品发酵工业研究院、北京大学第三医院运动医学研究所。
本标准主要起草人：陈岩、艾华、涂顺明、仇凯。
GB/T ２３５２６-２００９
食品中必需营养素添加通则
１ 范围
本标准适用于添加必需营养素食品的生产和流通。
２ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
２．１
食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，缺少这些
物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生
素五大类。
２．２
人体内不能合成或合成不足，需要从食品中获得的营养素。
２．３
具有相同的营养价值，蛋白质应考虑其数量和质量，其他必需营养素应考虑其种类、数量和生物利
用率。向替代食品中添加营养素时，为保证营养等同，添加后营养素含量应不低于所替代食品中该营养
素的含量。
２．４
在外观、组织、风味和气味方面与普通食品相似，并可全部或部分地替代同类食品的食品。
２．５
为预防或纠正某一人群或特定人群的营养素缺乏，将一种或多种必需营养素添加到某食品中（不管
该食品中是否含有这种营养素）。
２．６
向食品中添加必需营养素，使该营养素在加工、贮藏、运输过程中的损失得到恢复。
２．７
具有某种特定功能的食品，例如添加了一种或多种营养素的强化食品。但该类食品并不局限于特
殊用途。
２．８
......
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