搜索结果: GB/T 36193-2018, GB/T36193-2018, GBT 36193-2018, GBT36193-2018
| 标准编号 | GB/T 36193-2018 (GB/T36193-2018) | | 中文名称 | 水产品加工术语 | | 英文名称 | Terms of fishery product processing | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X20 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 42,431 | | 发布日期 | 2018-05-14 | | 实施日期 | 2018-12-01 | | 标准依据 | 国家标准公告2018年第6号 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 36193-2018
(Aquatic product processing terminology)
ICS 67.120.30
X20
中华人民共和国国家标准
水 产 品 加 工 术 语
2018-05-14发布
2018-12-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
中国国家标准化管理委员会 发 布
目次
前言 Ⅰ
1 范围 1
2 通用术语 1
3 水产品质量安全控制术语 3
4 水产品预处理(工艺)术语 4
5 保活、保鲜术语 7
6 冷冻、冷藏术语 8
7 干制术语 10
8 腌制术语 14
9 熏制术语 17
10 鱼糜及其制品加工术语 17
11 海藻加工术语 19
12 鱼油、鱼粉术语 21
13 其他术语 22
参考文献 25
索引 26
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由中华人民共和国农业农村部提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。
本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学、大连海洋大学、中国水产科
学研究院东海水产研究所、中国水产科学研究院南海水产研究所、大连工业大学、国家水产品质量监督
检验中心。
本标准主要起草人:王联珠、郭莹莹、辛福言、林洪、汪秋宽、蔡友琼、杨贤庆、翟毓秀、侯红漫、朱文嘉、
江艳华、姚琳、谭志军、左红和。
水 产 品 加 工 术 语
1 范围
本标准规定了水产品加工领域常用的基本术语。
本标准适用于水产品加工业的生产、流通、科研、教学及管理等相关领域。
2 通用术语
2.1
水产品 fisheryproduct;aquaticproduct
海洋或淡水渔业生产的鱼类、甲壳类、软体动物类、藻类和其他水生生物的统称。
2.2
以水产品为主要原料加工制成的产品。
2.3
水产食品 fisheryfood
以水产品为主要原料加工制成的食品。
2.4
海洋食品 seafood
以海洋生物为主要原料加工制成的食品。
2.5
以水产品为原料,采用物理、化学、生物等方法加工制成产品的过程。
2.6
对水产品及其副产物进一步加工利用,以提高其整体使用价值和商品价值。
2.7
以水产品为原料,经分选、清洗等预处理后,选择性地经添加辅料、腌制、干燥、调制、挂糊、裹粉等工
艺制成的,可直接烹调食用的产品。
2.8
即食水产品 instantfisheryfood
可以直接食用,无需进一步热处理的水产食品。
2.9
生食水产品 raw-ediblefisheryfood
以活、鲜、冻水产品为原料,食用前经洁净加工而不经过加热熟制即可直接食用的水产制......
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