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| 标准编号 | GB/T 40964-2021 (GB/T40964-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | Standard operating procedure of cold-chain circulation for peach | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B31 | | 字数估计 | 6,627 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 40964-2021
Standard operating procedure of cold-chain circulation for peach
ICS 67.080.01
B31
中华人民共和国国家标准
桃冷链流通技术操作规程
2021-11-26发布
2022-06-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业农村部提出。
本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。
本标准起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究院、蒙阴县宗路果品专业合作社、山东兴合
农业科技服务有限公司、中国标准化研究院、蒙阴万华食品有限公司、山东经贸职业学院、深圳成武金石
农业开发有限公司。
本标准主要起草人:杨相政、吕平、魏雯雯、贾连文、王达、郁网庆、徐新明、宋烨、李继兰、冯建华、
刘宗路、刘霞、高中玖、张铭。
桃冷链流通技术操作规程
1 范围
本标准规定了桃采收、分级、预冷、贮藏、出库、包装、标识、运输、销售等冷链流通环节技术要求。
本标准适用于鲜桃的冷链流通。
2 规范性应用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 26904 桃贮藏技术规程
GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求
NY/T 586 鲜桃
NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则
3 术语和定义
NY/T 586界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
冷链流通 cold-chaincirculation
以制冷技术为手段,使生鲜农产品收获后处理、预冷、贮藏、运输、配送、销售等各环节始终保持适宜
低温的流通系统。
3.2
预冷 precooling
果实采后迅速去除田间热,从初始温度快速降至冰点以上适宜贮运温度的过程。
4 要求
4.1 采收
4.1.1 宜选择晴天采收,避免雨天、雾天或雨后及晴天高温和有露水时采收。
4.1.2 采收时达到可采成熟度,分期分批采收。500km以内近距离鲜销,宜完熟采收,500km以上中
长距离销售或贮藏,以八九成熟采收为宜。成熟度应按照果实成熟期和色泽、糖度、硬度等指标判定,具
体按NY/T 586的规定执行。
4.1.3 采收时,轻轻转动果实,保留果柄,轻拿轻放,防止机械伤。
4.1.4 采收的运输包装宜采用塑料周转箱,采收和运输过程中应避免机械损伤。
4.1......
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