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| 标准编号 | GB/T 8314-2013 (GB/T8314-2013) | | 中文名称 | 茶 游离氨基酸总量的测定 | | 英文名称 | Tea -- Determination of free amino acids content | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.140.10 | | 字数估计 | 6,617 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 8314-2002 | | 引用标准 | GB/T 8302; GB/T 8303; GB/T 8312 | | 标准依据 | 国家标准公告2013年第27号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了茶叶中游离氨基酸总量测定的仪器和用具、试剂和溶液、操作方法及结果计算的方法。本标准适用于茶叶中游离氨基酸总量的测定。 | GB/T 8314-2013
Tea.Determination of free amino acids content
ICS 67.140.10
X04
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 8314-2002
茶 游离氨基酸总量的测定
2013-12-31发布
2014-06-22实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 8314-2002《茶 游离氨基酸总量测定》。本标准与GB/T 8314-2002相比,主
要技术变化如下:
---添加细化pH8.0磷酸盐缓冲液的配制过程;
---修改氨基酸标准曲线制作的技术内容,使之与样品测定过程相同;
---重复性:两次测定结果的差值,每100g样品的游离氨基酸总量应不超过0.1g,修改为在重复
条件下同一样品获得的测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心。
本标准主要起草人:徐建峰、周卫龙、陆小磊、王瑾、沙海涛。
GB/T 8314的历次版本发布情况为:
---GB/T 8314-1987、GB/T 8314-2002。
茶 游离氨基酸总量的测定
1 范围
本标准规定了茶叶中游离氨基酸总量测定的仪器和用具、试剂和溶液、操作方法及结果计算的
方法。
本标准适用于茶叶中游离氨基酸总量的测定。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8312 茶 咖啡碱测定
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
游离氨基酸 freeaminoacids
茶叶水浸出物中呈游离状态存在的具有α-氨基的有机酸。
4 原理
α-氨基酸在pH8.0的条件下与茚三酮共热,形成紫色络合物,用分光光度法在特定的波长下测定
其含量。
5 仪器和用具
5.1 分析天平:感量0.001g。
5.2 分光光度仪。
5.3 比色管:具塞,25mL。
6 试剂和溶液
6.1 除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯(AR),水为蒸馏水。
6.2......
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