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| 标准编号 | GB/T 9959.3-2019 (GB/T9959.3-2019) | | 中文名称 | 鲜、冻猪肉及猪副产品 第3部分：分部位分割猪肉 | | 英文名称 | Fresh and frozen pork and pig by-products -- Part 3: Pork cuts | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X22 | | 国际标准分类 | 67.120.10 | | 字数估计 | 10,11 | | 发布日期 | 2019-03-25 | | 实施日期 | 2019-10-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 9959.3-2019
Fresh and frozen pork and pig by-products - Part 3: Pork cuts
ICS 67.120.10
X22
中华人民共和国国家标准
鲜、冻猪肉及猪副产品
第3部分:分部位分割猪肉
Part3:Porkcuts
2019-03-25发布
2019-10-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
GB/T 9959《鲜、冻猪肉及猪副产品》分为4个部分:
---第1部分:片猪肉;
---第2部分:分割鲜、冻猪瘦肉;
---第3部分:分部位分割猪肉;
---第4部分:猪副产品。
本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本部分为GB/T 9959的第3部分。
本部分由中华人民共和国农业农村部提出。
本部分由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516)归口。
本部分起草单位:中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、江苏雨润肉类产业集团
有限公司、山东新希望六和集团有限公司。
本部分主要起草人:周辉、闵成军、刘龙海、黄强力、陶龙斐、高胜普、尤华、李文祥。
鲜、冻猪肉及猪副产品
第3部分:分部位分割猪肉
1 范围
GB/T 9959的本部分规定了分部位分割猪肉的术语和定义、技术要求、试验方法、试验规则及标
识、包装、贮存和运输。
本部分适用于片猪肉按部位分割后的鲜、冻分割产品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
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GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB/T 5737 食品塑料周转箱
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 9959.1 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分:片猪肉
GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T 10457 食品用塑料自粘保鲜膜
GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
GB 18394 畜禽肉水分限量
GB/T 19480 肉与肉制品术语
GB/T 20575 鲜、冻肉生产良好操作规范
GB 20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范
JJF1070 ......
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