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| 标准编号 | NY/T 632-2002 (NY/T632-2002) | | 中文名称 | 冷却猪肉 | | 英文名称 | Chilled pork | | 行业 | 农业行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.120.10 | | 字数估计 | 6,625 | | 发布日期 | 2002-12-30 | | 实施日期 | 2003-03-01 | | 引用标准 | GB 191; GB 4456; GB 4789.2; GB 4789.3; GB 4789.4; GB 4789.5; GB 4789.10; GB 4789.11; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.17; GB/T 5009.19; GB/T 5009.20; GB/T 5009.44; GB/T 6388; GB 7718; GB 9687; GB/T 14931.1; NY/T 468; 农牧发[1998]17号 | | 范围 | 本标准规定了冷却猪肉的术语和定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于生猪经屠宰冷却加工后, 按要求生产的半胴体和分割猪肉。 | NY/T 632-2002
Chilled pork
ICS ６７．１２０．１０
C５３
中华人民共和国农业行业标准
NY／T６３２-２００２
冷 却 猪 肉
２００２-１２-３０发布
２００３-０３-０１实施
中华人民共和国农业部 发 布
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准起草单位：农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、中国农业大学食品学院、杭州肉类食品
有限公司、漯河双汇实业集团有限责任公司、大连畜禽屠宰流通管理办公室、大连市农业局、北京国农工
贸发展中心。
本标准主要起草人：刘素英、南庆贤、龚海岩、朱杭、邸振久、于凌飞、王玉芬、戴瑞彤、赵宇、蔡英华、
李艳华。
本标准由农业部畜禽产品质量监督检验测试中心负责解释。
NY／T６３２-２００２
冷 却 猪 肉
１ 范围
本标准规定了冷却猪肉的术语和定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输。
本标准适用于生猪经屠宰冷却加工后，按要求生产的半胴体和分割猪肉。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB １９１ 包装储运图示标志
GB/T ４４５６ 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB ４７８９．２ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB ４７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB ４７８９．５ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB ４７８９．１０ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB ４７８９．１１ 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB/T ５００９．１１ 食品中总砷的测定方法
GB/T ５００９．１２ 食品中总铅的测定方法
GB/T ５００９．１７ 食品中总汞的测定方法
GB/T ５００９．１９ 食品中六六六、滴滴涕残留的测定方法
GB/T ５００９．２０ 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T ５００９．４４ 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T ６３８８ 运输包装收发货标志
GB ７７１８ 食品标签通用标准
GB ９６８７ 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB/T １４９３１．１ 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法
ＮＹ/T ４６８ 动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱-质谱法
农牧发［１９９８］１７号 畜禽肉中磺胺残留量检验方法
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
生猪经宰前、宰后检验检疫合格......
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