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| 标准编号 | RB/T 011-2019 (RB/T011-2019) | | 中文名称 | 食品生产企业可追溯体系建立和实施技术规范 | | 英文名称 | Technical specifications for traceability system establishment and implementation of food manufacturing enterprises | | 行业 | Chinese Industry Standard (推荐) | | 中标分类 | A00 | | 国际标准分类 | 03.120.20 | | 字数估计 | 9,976 | | 发布日期 | 2019-06-26 | | 实施日期 | 2019-07-01 | | 发布机构 | 国家认证认可监督管理委员会 | RB/T 011-2019
Technical specifications for traceability system establishment and implementation of food manufacturing enterprises
ICS 03.120.20
A00
中华人民共和国认证认可行业标准
食品生产企业可追溯体系建立和
实施技术规范
2019-06-26发布
2019-07-01实施
中国国家认证认可监督管理委员会 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中国质量认证中心、中检集团溯源技术服务有限公司、山东鲁花集团有限公司。
本标准主要起草人:张永、奚利群、王吉谭、王成杰、李蓓、孙东伟、陈鹏、史戈峰、韩智、杨旭、段银琴、
姜新杰。
食品生产企业可追溯体系建立和
实施技术规范
1 范围
本标准规定了食品生产企业可追溯体系的建立、实施和测试要求。
本标准适用于指导食品生产企业可追溯体系的建立和实施,也可用于食品生产企业可追溯体系的
评价。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 22005-2009 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求
3 术语和定义
GB/T 22005-2009界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用,以下重复列出了
GB/T 22005-2009中的一些术语和定义。
3.1
物料 material
企业最终输出的产品及任何组成成分。
注:任何组成成分包括:主料、辅料、添加剂、加工助剂、内包装和外包装、中间产品等。
3.2
可追溯性 traceability
追溯物料在整个生产、加工和仓储、分销特定阶段流动的能力。
注:改写GB/T 22005-2009,定义3.6。
3.3
可追溯体系 traceabilitysystem
能够维护关于产品及其成分在整个或部分生产与使用链上所期望获取信息的全部数据和作业。
[GB/T 22005-2009,定义3.12]
3.4
追溯单元 traceableunit
需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的某种物料的集合。
注:改写GB/Z 25008-2010,定义3.1。
......
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