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| 标准编号 | RB/T 167-2018 (RB/T167-2018) | | 中文名称 | 有机葡萄酒加工技术规范 | | 英文名称 | Technical specification for processing of organic wine | | 行业 | Chinese Industry Standard (推荐) | | 中标分类 | A00 | | 字数估计 | 11,197 | | 发布日期 | 2018-03-23 | | 实施日期 | 2018-10-01 | | 引用标准 | GB 2758; GB 2760; GB 5749; GB 7718; GB 14881; GB/T 15037; GB/T 19630.2; GB/T 19630.3; GB/T 23543 | | 标准依据 | 国认科(2018)21号 | | 发布机构 | 国家认证认可监督管理委员会 | | 范围 | 本规范规定了有机葡萄酒加工企业的基本要求、卫生要求、质量管理、包装和标识、储存和运输、追溯和召回的要求。本规范适用于有机葡萄酒加工过程的控制。 | RB/T 167-2018
(Organic wine processing specifications)
ICS 03.120.20
A00
中华人民共和国认证认可行业标准
有机葡萄酒加工技术规范
2018-03-23发布
2018-10-01实施
中国国家认证认可监督管理委员会 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中粮集团有限公司、中粮酒业有限公司、北京五洲恒通认证有限公司。
本标准主要起草人:杨志刚、曲丽、万强、黄伟、赵雪梅、卢新军、王振、周翰舒。
有机葡萄酒加工技术规范
1 范围
本规范规定了有机葡萄酒加工企业的基本要求、卫生要求、质量管理、包装和标识、储存和运输、追
溯和召回的要求。
本规范适用于有机葡萄酒加工过程的控制。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 15037 葡萄酒
GB/T 19630.2 有机产品 第2部分:加工
GB/T 19630.3 有机产品 第3部分:标识与销售
GB/T 23543 葡萄酒企业良好生产规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
有机葡萄酒 organicwines
以新鲜的经过有机认证的葡萄或葡萄汁为原料,经发酵酿制而成的含有一定酒精度并获得有机产
品认证的葡萄酒。
4 基本要求
4.1 配料
4.1.1 用于酿造有机葡萄酒的葡萄必须是经过认证的有机葡萄,且在终产品中所占的比例不得少
于95%。
4.1.2 用于加工有机葡萄酒的葡萄汁必须是经过认证的有机葡萄汁,且在终产品中所占的比例不得少
于95%。
4.1.3 为保证原料的新鲜度,运输葡萄/葡萄汁的车辆和容器需干净、无污染;葡萄运输过程中避免挤
压,并就近处理;进厂的葡萄原料须在12h内破碎和入罐;长途运输需要......
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