搜索结果: SB/T 10009-2008, SB/T10009-2008, SBT 10009-2008, SBT10009-2008
| 标准编号 | SB/T 10009-2008 (SB/T10009-2008) | | 中文名称 | 冷冻饮品检验方法 | | 英文名称 | Examination methods of frozen drinks | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X53 | | 国际标准分类 | 67.100.40 | | 字数估计 | 12,162 | | 发布日期 | 2008-12-04 | | 实施日期 | 2009-07-01 | | 旧标准 (被替代) | SB/T 10009-1999 | | 引用标准 | GB/T 5009.5; GB 5749; GB/T 6682 | | 标准依据 | 商务部公告2008年第102号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了冷冻饮品的总固形物、总糖、脂肪、膨胀率和蛋白质的测定方法。本标准适用于冰漠淋、雪糕、雪泥、冰棍和甜味冰的检验。 | SB/T 10009-2008
Examination methods of frozen drinks
ICS ６７．１００．４０
X５３
备案号：２５３８６-２００９
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０００９-２００８
代替ＳＢ/T １０００９-１９９９
冷冻饮品检验方法
２００８-１２-０４发布
２００９-０７-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准代替ＳＢ/T １０００９-１９９９《冷冻饮品检验方法》。
本标准与ＳＢ/T １０００９-１９９９相比主要修改如下：
---对总固形物的测定进行了修改，取消了混合型试样的制备；
---对文字进行了修改。
本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员
会、中国食品发酵工业研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公
司、北京艾莱发喜食品有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、宏宝莱集团股份有限公司、上海益民食品
一厂有限公司、和路雪（中国）有限公司、雀巢（中国）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五丰冷食
有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、广东美怡乐食品有限公司、天冰（集团）冷饮有限公司、上海哈根
达斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、上海市糖业烟酒（集团）有限
公司等单位共同起草。
本标准主要起草人：张丽君、茅金妹、陈岩、张冲、康慧玲、周炜、王国明、高海军、谢桂英、计宏志、
吴春竹、王英、连宝林、张营、欧阳淑珍、刘兴苍、曹敏、苏庆辉、邹春雷、冯富生。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---ＳＢ/T １０００９-１９９２，ＳＢ/T １００１０-１９９２，ＳＢ/T １００１１-１９９２，ＳＢ/T １００１２-１９９２；
---ＳＢ/T １０００９-１９９９。
SB／T１０００９-２００８
冷冻饮品检验方法
１ 范围
本标准规定了冷冻饮品的总固形物、总糖、脂肪、膨胀率和蛋白质的测定方法。
本标准适用于冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍和甜味冰的检验。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ５００９．５ 食品中蛋白质的测定
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法
３ 总固形物的测定
３．１ 方法提要
将试样在（１０２±２）℃的鼓风干燥箱内加热至恒重。加热前后的质量差即为总固形物的含量。
３．２ 仪器和设备
３．２．１ 分析天平：感量为０．１ｍｇ。
３．２．２ 干燥器：内盛有效干燥剂。
３．２．３ 鼓风干燥箱：温控（１０２±２）℃。
３．２．４ 称量皿：具盖，内径７０ｍｍ～７５ｍｍ，皿高２５ｍｍ～３０ｍｍ。
３．２．５ 电热恒温水浴器。
３．２．６ 平头玻璃棒：棒长不超过称量皿的直径。
３．３ 试样的制备
３．３．１ 清型：
取有代表性的样品至少２００ｇ，置于３００ｍＬ烧杯中，在室温下融化，搅拌均匀。
３．３．２ 组合型：
取有代表性样品的主体部分至少２００ｇ，置于３００ｍＬ烧杯中，在室温下融化，搅拌均匀。
３．３．３ 将以上制备的试样立即倒入广口瓶内，盖上瓶盖备用。
３．３．４ 如样品粘度大，可先将盛有样品的烧杯置于３０℃～４０℃的电热恒温水浴器内进行搅拌。
３．４ 海砂的处理
取直径０．３ｍｍ～０．５ｍｍ的海砂放入大烧杯内，用６ｍｏｌ／Ｌ盐酸溶液煮沸３０ｍｉｎ。冷却后倒出盐
酸溶液，用蒸馏水冲洗至中性。置于（１０２±２）℃鼓风干燥箱内烘干２ｈ，备用。
３．５ 分析步骤
３．５．１ 称量皿和海砂的干燥
用称量皿称取海砂（３．４）约１０ｇ。将玻......
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