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| 标准编号 | SB/T 10728-2012 (SB/T10728-2012) | | 中文名称 | 易腐食品冷藏链技术要求果蔬类 | | 英文名称 | Technical requirements for perishable food cold chain. Fruit and vegetable | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | B08 | | 国际标准分类 | 65.020.01 | | 字数估计 | 16,189 | | 引用标准 | GB 2762; GB 2763; GB/T 5600; GB 5749; GB/T 7392; GB 14881; GB 14930.2; GB/T 15233; GB/T 16470; GB/T 16471; GB/T 22918; JT/T 650; QC/T 450 | | 标准依据 | 商务部公告2012年第47号;行业标准备案公告2012年第9号(总第153号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了水果蔬菜类易腐食品(以下简称果蔬)在预冷、冷藏、运输、销售等环节及环节间的技术要求和包装标识要求。本标准适用于未经加工或经初级加工, 供人类食用的新鲜蔬菜(包括食用菌)、水果等。本标准不适用于速冻果蔬类易腐食品。 | SB/T 10728-2012
Technical requirements for perishable food cold chain.Fruit and vegetable
ICS 65.020.01
B08
备案号:37165-2012
中华人民共和国国内贸易行业标准
易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类
2012-08-01发布
2012-11-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 一般要求 2
5 预冷 2
6 冷藏 3
7 冷藏运输 3
8 销售 4
9 包装、标识 4
附录A(资料性附录) 蔬菜感官质量及冷藏链技术参数 5
附录B(资料性附录) 果品感官质量及冷藏链技术参数 9
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)归口并负责解释。
本标准主要起草单位:中国制冷学会、国家蔬菜工程技术研究中心、北京二商集团有限责任公司、浙
江盾安冷链系统有限公司、广州拜尔冷链聚氨酯科技有限公司、英格索兰(中国)投资有限公司、广州大
学、天津商业大学、中国人民大学、南通冷冻设备有限公司、常州晶雪冷冻设备有限公司、保定欣达制冷
空调工程有限公司。
本标准主要起草人:杨一凡、尹从绪、刘升、商跃、唐俊杰、生吉萍、申江、谢如鹤、王宏、顾众、刘芳、
范薇、黄杰、贾富忠、王英辉、刘兴华。
易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类
1 范围
本标准规定了水果蔬菜类易腐食品(以下简称果蔬)在预冷、冷藏、运输、销售等环节及环节间的技
术要求和包装标识要求。
本标准适用于未经加工或经初级加工,供人类食用的新鲜蔬菜(包括食用菌)、水果等。
本标准不适用于速冻果蔬类易腐食品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 5600 铁道货车通用技术条件
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 7392 系列1集装箱的技术要求和试验方法 保温集装箱
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB/T 15233 包装 单货物尺寸
GB/T 16470 托盘单元货载
GB/T 16471 运输包装件尺寸与质量界限
GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求
JT/T 650 冷藏保温厢式挂车通用技术条件
QC/T 450 保温车、冷藏车技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
易腐食品 perishablefood
容易腐烂变质的食品,包括肉、蛋、奶、水产品、水果、蔬菜及冷饮、冰激凌、豆制品、速冻食品等。
3.2
以制冷技术为主要手段,使果蔬在采后处理、预冷、冷藏、运输......
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