搜索结果: SB/T 10912-2012, SB/T10912-2012, SBT 10912-2012, SBT10912-2012
| 标准编号 | SB/T 10912-2012 (SB/T10912-2012) | | 中文名称 | 屠宰冷藏加工人员技能要求 | | 英文名称 | Skill requirement on refrigeration worker in the slaughterhouse | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X10 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 5,525 | | 引用标准 | GB/T 17237; SB/T 10353 | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第3号(总第159号);商务部公告2013年第7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了屠宰冷藏加工人员技能要求的术语和定义、技能等级及要求。本标准适用于屠宰加工厂(场)的肉类冷藏加工人员。 | SB/T 10912-2012
Skill requirement on refrigeration worker in the slaughterhouse
ICS 67.040
X10
备案号:39286-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
屠宰冷藏加工人员技能要求
2013-01-23发布
2013-09-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司。
本标准主要起草人:王伟东、闵成军、龚海岩、黄强力、李欢、方芳。
屠宰冷藏加工人员技能要求
1 范围
本标准规定了屠宰冷藏加工人员技能要求的术语和定义、技能等级及要求。
本标准适用于屠宰加工厂(场)的肉类冷藏加工人员。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
SB/T 10353 生猪屠宰加工职业技能岗位标准、职业技能岗位要求
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
肉类冷藏 meatrefrigeration
肉类产品在低温条件下贮存,以免变质的一种工艺手段。
3.2
冷藏加工人员 refrigerationworker
屠宰企业中从事肉类冷藏相关工作的人员,包括冷库管理员、转库运输人员、冷藏分包人员。
4 技能等级划分
根据知识水平和操作技能分为初级工、中级工、高级工3个技能等级。
5 要求
5.1 基本要求
5.1.1 身体健康并取得健康证。
5.1.2 经过屠宰冷藏加工的相关知识和技能培训,经考核通过,获得合格证书。
5.1.3 熟悉相关消防安全和生产安全知识。
5.2 初级工
5.2.1 知识要求
5.2.1.1 了解《中华人民共和国食品安全法》、GB/T 17237、SB/T 10353等相关法律法规和技术标准
的要求。
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