搜索结果: SB/T 11140-2015, SB/T11140-2015, SBT 11140-2015, SBT11140-2015
| 标准编号 | SB/T 11140-2015 (SB/T11140-2015) | | 中文名称 | 快餐企业经营规范 | | 英文名称 | Specification of management for fast food enterprises | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | A10 | | 国际标准分类 | 03.100.01 | | 字数估计 | 6,694 | | 发布日期 | 2015-11-09 | | 实施日期 | 2016-09-01 | | 引用标准 | GB/T 27306; SB/T 10426 | | 标准依据 | 商务部公告2015年第58号;行业标准备案公告2016年第1号(总第193号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了快餐企业应具备的基本要求及经营场所、人员、设备设施、安全与卫生、经营模式、采购、供应与销售和规章制度等方面的要求。本标准适用于快餐业的经营和管理。 | SB/T 11140-2015
Specification of management for fast food enterprises
ICS 03.100.01
A10
备案号:52339-2016
中华人民共和国国内贸易行业标准
快餐企业经营规范
2015-11-09发布
2016-09-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:中国烹饪协会、苏州市快餐行业协会。
本标准主要起草人:苏秋成、李亚光、杨小明、丁玉勇、莫洪国、赵国明、夏连悦、蔡惟迁、赵申、
潘宇海。
快餐企业经营规范
1 范围
本标准规定了快餐企业应具备的基本要求及经营场所、人员、设备设施、安全与卫生、经营模式、采
购、供应与销售和规章制度等方面的要求。
本标准适用于快餐业的经营和管理。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 27306 食品安全管理体系 餐饮业要求
SB/T 10426 餐饮企业经营规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
快餐 fastfood
为消费者提供方便快捷、质量标准,满足日常基本饮食生活需求的大众餐饮。
3.2
快餐企业 fastfoodenterprises
有固定的生产场所,经过食品原材料加工制作,提供就餐场所或统一配送或直接出售快餐产品的经
济组织。
4 基本要求
4.1 快餐企业应取得相关餐饮服务许可、经营资质。
4.2 快餐企业应有健全的组织机构和规章制度。
5 经营场所
应符合SB/T 10426的规定和要求。
6 人员
6.1 服务人员在上岗前应取得健康证明。
6.2 服务人员应熟悉快餐服务的基本技能。
6.3 快餐企业员工应经过培训,达到相应的岗位要求。
......
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