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| 标准编号 | SN/T 1022-2010 (SN/T1022-2010) | | 中文名称 | 进出口食品中霍乱弧菌检验方法 | | 英文名称 | Detection of Vibrio cholerae in food for import and export | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 07.100.30 | | 字数估计 | 14,171 | | 发布日期 | 2010-01-10 | | 实施日期 | 2010-07-16 | | 旧标准 (被替代) | SN/T 1022-2001 | | 引用标准 | SN 0330; SN/T 1538.1; SN/T 1538.2 | | 采用标准 | ISO/TS 21872-1-2007, NEQ | | 标准依据 | National Quality Inspection (2010) No. 13 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了进出口食品中霍乱弧菌的检验方法。本标准适用于食品中霍乱弧菌的检验, 动物饲料和其他食品生产和加工区域环境样品中的霍乱弧菌的检验可参照使用。 | SN/T 1022-2010
Detection of Vibrio cholerae in food for import and export
书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN／T１０２２-２０１０
代替ＳＮ/T １０２２-２００１
进出口食品中霍乱弧菌检验方法
２０１０-０１-１０发布
２０１０-０７-１６实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准代替ＳＮ/T １０２２-２００１《出口食品中霍乱弧菌检验方法》。
本标准参照ISO/T Ｓ２１８７２-１：２００７《食品和饲料的微生物学检验方法 致病性弧菌属的水平检验
方法 第一部分：副溶血性弧菌和霍乱弧菌的检验（Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙｏｆｆｏｏｄａｎｄａｎｉｍａｌｆｅｅｄｉｎｇｓｔｕｆｆｓ-
食品中的检测与计数（ＰａｔｈｏｇｅｎｉｃＶｉｂｒｉｏｓｐｅｃｉｅｓ．Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎａｎｄｅｎｕｍｅｒａｔｉｏｎｉｎｆｏｏｄｓ）》，对原标准文本
格式、文字表述和文本内容进行修订。
本标准与ＳＮ/T １０２２-２００１相比，主要变化如下：
---将原标准名称修订为《进出口食品中霍乱弧菌检验方法》；
---将原标准的范围进行了修订；
---将抽样修订为样品保存与制备。在３．２试样制备中增加了不同类型样品的制备方法。在３．３
试样保存中增加了样品的保存方法；
---增加了方法提要；
---培养基、试剂的配方参照ISO/T Ｓ２１８７２-１方法进行了部分修订；
---对原标准的检测步骤进行了修订，由同一增菌液中两次增菌的方法修订为两次选择性增菌方
法。并针对加工产品，如加热、冷冻、烘干或者盐渍样品，选择３７℃进行第一次增菌培养，新鲜
样品４１．５℃进行第一次增菌培养；
---增加了显色培养基进行筛选检测。
本标准的附录Ａ为规范性附录，附录Ｂ为资料性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位：中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫
局、中华人民共和国江西出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：徐君怡、曹际娟、王刚、雷质文、郑秋月、杨春华、徐杨、赵昕、齐震玉、刘淑艳。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---ＳＮ/T １０２２-２００１。
SN／T１０２２-２０１０
进出口食品中霍乱弧菌检验方法
１ 范围
本标准规定了进出口食品中霍乱弧菌的检验方法。
本标准适用于食品中霍乱弧菌的检验，动物饲料和其他食品生产和加工区域环境样品中的霍乱弧
菌检验可参照使用。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＳＮ０３３０ 出口食品中微生物学检验通则
ＳＮ/T １５３８．１ 培养基制备指南 第１部分：实验室培养基制备质量保证通则
ＳＮ/T １５３８．２ 培养基制备指南 第２部分：培养基性能测试实用指南
３ 样品保存与制备
３．１ 取样
取样数量及取样方法按ＳＮ０３３０进行。
３．２ 试样制备
３．２．１ 普通样品
从混合样品中取出代表性样品，将可食部分（带壳贝类按３．２．２方法去除贝壳）充分混匀。用四分
法缩分出不小于５００ｇ作为试样，装入灭菌容器内，加封标识。
３．２．２ 带壳贝类
应先在清洁的流水中洗净外壳，用７０％的乙醇消毒，然后以无菌操作切断闭壳肌，打开贝壳。取出
含内脏的全部贝肉和贝液。每个检测样品至少应包括６个贝类个体。
３．３ 试样保存
样品采集后应立即在７℃～１０℃保存，２４ｈ内检验。如果样品需要冷冻，于-１８℃保存，２４ｈ内
检验。为了最大限度地保证弧菌的存活率，应避免样品与冰直接接触。
４ 设备和材料
４．１ 均质器：８０００ｒ／ｍｉｎ～１００００ｒ／ｍｉｎ。
４．２ 恒温培养箱：３７℃±１℃。
４．３ 恒温培养箱或恒温水浴锅：４１．５℃±１℃。
４．４ 恒温水浴锅：３７℃±１℃。
４．５ 显微镜。
５ 培养基和试剂
５．１ 碱性蛋白胨水......
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