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| 标准编号 | SN/T 1073-2002 (SN/T1073-2002) | | 中文名称 | 出口瓶装酱菜检验规程 | | 英文名称 | Rules for the inspection of pickled vegetables packed in glass jars for export | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X26 | | 字数估计 | 7,765 | | 发布日期 | 2002-01-16 | | 实施日期 | 2002-06-01 | | 标准依据 | 2010 review conclusion, Inspection and Quarantine industry standards | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 | SN/T 1073-2002
Rules for the inspection of pickled vegetables packed in glass jars for export
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
出口瓶装酱菜检验规程
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
准编写的基本规定》编写和制定的。
瓶装酱菜是多年以来出口至很多国家和地区的食品，在国外很受欢迎。而现行无适合该产品的检验
规程，为了保证产品质量，使该产品的检验工作规范化、标准化，我们参考了有关的国内外标准和资料，
并根据实际生产和检验情况，制定了本标准。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准由中华人民共和国江苏出入境检验检疫局负责起草。
本标准主要起草人：徐长城、蒋昭。
本标准首次发布。
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
出口瓶装酱菜检验规程
范围
本标准规定了出口瓶装酱菜的抽样、检验方法及检验结果的判定。
本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，经腌制、酱制、修整、装瓶、加卤、排气、密封、杀菌等工序加工而成
的出口瓶装酱菜的检验。
引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均
为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB ４７８９.５-１９９４ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB ７７１８-１９９４ 食品标签通用标准
ＳＮ０１６８-１９９２ 出口食品平板菌落计数
ＳＮ０１６９-１９９２ 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法
ＳＮ０１７２-１９９２ 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法
定义
本标准采用下列定义。
. 检验批
工艺条件、生产班次、品种、规格相同的产品为一批。
班产量较低时，允许相邻班次（工艺条件、品种、规格相同）的产品并批，并批后总量不超过 ２ｔ。
. 恶性杂质
有碍于安全卫生的物质，如毛发、虫体、动物粪便、金属物、玻璃碎块、塑料片等。
. 密封
食品容器经封闭后能阻止微生物进入的状态。
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