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| 标准编号 | SN/T 1945-2007 (SN/T1945-2007) | | 中文名称 | 食品中反式脂肪酸含量的测定方法 毛细管气相色谱法 | | 英文名称 | Determination of trans fatty acids in foods. Capillary gas chromatography | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 20,285 | | 发布日期 | 2007-08-06 | | 实施日期 | 2008-03-01 | | 引用标准 | GB/T 5009.6; GB/T 5009.46 | | 标准依据 | 国认科[2011]63号;认办科函[2015]247号;国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了食品中反式脂肪酸的气相色谱测定方法。本标准适用于食品中反式脂肪酸含量的测定。 | SN/T 1945-2007
Determination of trans fatty acids in foods.Capillary gas chromatography
书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN／T１９４５-２００７
食品中反式脂肪酸含量的测定方法
毛细管气相色谱法
２００７-０８-０６发布
２００８-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准的附录Ａ、附录Ｂ、附录Ｃ和附录Ｄ均为资料性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位：中华人民共和国福建出入境检验检疫局、中华人民共和国上海出入境检验检
疫局。
本标准主要起草人：黄杰、韩丽、余孔捷、蔡春平、李寿崧、周黎榕。
本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。
SN／T１９４５-２００７
食品中反式脂肪酸含量的测定方法
毛细管气相色谱法
１ 范围
本标准规定了食品中反式脂肪酸的气相色谱测定方法。
本标准适用于食品中反式脂肪酸含量的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条文。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ５００９．６ 食品中脂肪的测定
GB/T ５００９．４６ 乳与乳制品卫生标准的分析方法
３ 测定方法
３．１ 方法提要
用乙醚提取试样中脂肪，在氢氧化钾-甲醇溶液中，脂肪经水解、甲酯化反应，转变为脂肪酸甲酯，用
配有氢火焰离子化检测器的毛细管气相色谱仪进行测定，归一化法定量。
３．２ 试剂和材料
所有试剂除特殊注明外，均为分析纯，水为重蒸馏水。
３．２．１ 乙醚。
３．２．２ 甲醇。
３．２．３ 正己烷。
３．２．４ 氢氧化钾。
３．２．５ 氢氧化钾-甲醇溶液：浓度为４ｍｏｌ／Ｌ，称取１１３ｇ氢氧化钾，溶解于５００ｍＬ甲醇。
３．２．６ 脂肪酸甲酯标准品：纯度＞９９％。种类参见附录Ａ。
３．２．７ 脂肪酸甲酯混合标准储存液：准确称取各种脂肪酸甲酯标准品５０．０ｍｇ，加正己烷溶解、定容于
２５ｍＬ棕色容量瓶中，配制成浓度为２．００ｍｇ／ｍＬ混合标准储备液，置冰箱保存。
３．２．８ 脂肪酸甲酯混合标准工作液：准确吸取标准储存液５．０ｍＬ，加正己烷定容于２５ｍＬ棕色容量
瓶中，配制成浓度为０．４００ｍｇ／ｍＬ混合标准工作液，置冰箱保存。
３．３ 仪器和设备
３．３．１ 气相色谱仪配有氢火焰离子化检测器。
３．３．２ 容量瓶：５０ｍＬ或１００ｍＬ。
３．３．３ 振荡仪。
３．４ 测定步骤
３．４．１ 提取脂肪
３．４．１．１ 油脂样品：液态样品，直接混匀后，按３．４．２进行；非液态样品，可水浴加温融化成液态后混
匀，按３．４．２进......
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