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| 标准编号 | SN/T 2522.1-2010 (SN/T2522.1-2010) | | 中文名称 | 进出口辐照食品检测方法 微生物学筛选法 | | 英文名称 | Detection of irradiated food for import and export. Microbiological screening method | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 07.100.30 | | 字数估计 | 10,156 | | 发布日期 | 2010-03-02 | | 实施日期 | 2010-09-16 | | 引用标准 | GB/T 6682; SN/T 0330 | | 标准依据 | National Quality Inspection (2010) 98 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了进出口食品是否经过辐照处理的微生物学快速筛选方法。本标准适用于冷冻禽肉、畜肉、水产品等各类生鲜食品是否经过辐照处理的快速筛选。本标准适用于从上述食品中筛选出可能经过辐照处理的食品, 但不排除其他不破坏食品中内毒素的灭菌方法对该食品进行过处理。 | SN/T 2522.1-2010
书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN／T２５２２．１-２０１０
进出口辐照食品检测方法
微生物学筛选法
２０１０-０３-０２发布
２０１０-０９-１６实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准的附录Ａ为规范性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位：中华人民共和国宁波出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：郭利平、胡群、邹春颖。
本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。
SN／T２５２２．１-２０１０
进出口辐照食品检测方法
微生物学筛选法
１ 范围
本标准规定了进出口食品是否经过辐照处理的微生物学快速筛选方法。
本标准适用于冷冻禽肉、畜肉、水产品等各类生鲜食品是否经过辐照处理的快速筛选。
本标准适用于从上述食品中筛选出可能经过辐照处理的食品，但不排除其他不破坏食品中内毒素
的灭菌方法对该食品进行过处理。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所
有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研
究是否可使用这些文件的最新版本。凡是未注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法
ＳＮ/T ０３３０ 出口食品中微生物学检验通则
３ 方法提要
内毒素是存在于革兰氏阴性菌细胞外膜上的特有成分，食品经过一定剂量辐照处理后，食品中活的
革兰氏阴性菌基本上会被杀死，但是所残留的内毒素，不会因为辐照处理而消失。因此可以通过对内毒
素的定量测定来估计食品中被杀死和未被杀死的革兰氏阴性菌总数，结合食品中活的革兰氏阴性菌的
培养计数，比较两者差异可以判断该食品是否经过辐照处理。
４ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
４．１
用革兰氏染色法染色后呈红色或土黄色的细菌，如大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌、痢疾杆菌和伤寒
杆菌等。
４．２
内毒素又名脂多糖、类脂Ａ、热源，是革兰氏阴性菌的细胞外膜上特有成分，可以迅速地引起鲎血细
胞裂解形成凝固。
４．３
内毒......
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