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| 标准编号 | SN/T 2525-2010 (SN/T2525-2010) | | 中文名称 | 食品中肉毒梭菌的PCR检测方法 | | 英文名称 | Detection of Clostridium botulinum in foods by PCR | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 07.100.30 | | 字数估计 | 12,173 | | 发布日期 | 2010-03-02 | | 实施日期 | 2010-09-16 | | 引用标准 | GB/T 4789.12; GB/T 6682; GB 19489; GB/T 27403; SN/T 1193 | | 标准依据 | National Quality Inspection (2010) 98 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了食品中肉毒梭菌的PCR检测方法。本部分适用于食品中A、B、E、F型肉毒梭菌的检测。 | SN/T 2525-2010
Detection of Clostridium botulinum in foods by PCR
书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN／T２５２５-２０１０
食品中肉毒梭菌的PCR检测方法
２０１０-０３-０２发布
２０１０-０９-１６实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准参照美国ＦＤＡＢＡＭ第１７章第５部分：Ａ、Ｂ、Ｅ、Ｆ型肉毒梭菌ＰＣＲ检测方法［Ｕ．Ｓ．ＦＤＡ，
ＢａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｉｃａｌＡｎａｌｙｔｉｃａｌＭａｎｕａｌＯｎｌｉｎｅ，Ｃｈａｐｔｅｒ１７（Ｖ），２００１：ＳｐｅｃｉｆｉｃＤｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆＣｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍｂｏｔｕ-
ｌｉｎｕｍＴｙｐｅｓＡ，Ｂ，ＥａｎｄＦＵｓｉｎｇｔｈｅＰｏｌｙｍｅｒａｓｅＣｈａｉｎＲｅａｃｔｉｏｎ（ＰＣＲ）．］经研究和验证后制定。
本标准的附录Ａ、附录Ｂ均为规范性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位：中华人民共和国厦门出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：陈双雅、谢明星、张永祥、陈伟玲、王群力、刘棠、彭小莉、周赞虎、张孟璋。
本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。
SN／T２５２５-２０１０
食品中肉毒梭菌的PCR检测方法
１ 范围
本标准规定了食品中肉毒梭菌的ＰＣＲ检测方法。
本标准适用于食品中Ａ、Ｂ、Ｅ、Ｆ型肉毒梭菌的检测。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ４７８９．１２ 食品卫生微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验
GB/T ６６８２ 分析试验室用水规格和实验方法
GB １９４８９ 实验室 生物安全通用要求
GB/T ２７４０３ 实验室质量控制规范 食品分子生物学检测
ＳＮ/T １１９３ 基因检验实验室技术要求
３ 术语、定义和缩略语
下列术语、定义和缩略语适用于本标准。
３．１ 术语和定义
３．１．１
肉毒梭菌为梭菌科梭菌属革兰氏阳性芽孢杆菌，厌氧，在适宜的培养基及特定的环境条件下产生一
类具有很强毒性的神经麻痹毒素，即肉毒毒素。
３．１．２
模板ＤＮＡ先经高温变性成为单链，在ＤＮＡ聚合酶作用和适宜的反应条件下，根据模板序列设计
的两条引物分别与模板ＤＮＡ两条链上相应的一段互补序列发生退火而相互结合，接着在ＤＮＡ聚合酶
的作用下以四种脱氧核糖核酸（ｄＮＴＰ）为底物，使退火引物得以延伸，然后不断重复变性、退火和延伸
这一循环，使位于两......
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