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| 标准编号 | SN/T 2606-2010 (SN/T2606-2010) | | 中文名称 | 进出口食品检验中食品添加剂摄入量的简要评估方法指南 | | 英文名称 | Guideline for simple evaluation of food additive intake for import and export | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 14,185 | | 发布日期 | 2010-05-27 | | 实施日期 | 2010-12-01 | | 采用标准 | CAC/GL 03-1989, IDT | | 标准依据 | National Quality Inspection (2010) 290; industry standard filing Notice 2010 No. 10 (No. 130 overall) | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了进出口食品添加剂人体摄入量的简单评估方法指南。 本标准适用于简单评估进出口食品检验中食品添加剂的人体摄入量。 | SN/T 2606-2010
Guideline for simple evaluation of food additive intake for import and export
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
进出口食品检验中食品添加剂摄入量的
简要评估方法指南
2010-05-27发布
2010-12-01实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准等同采用CAC/GL03-1989《食品添加剂摄入量简单评价导则》(英文版)。
本标准在技术内容上与CAC/GL03-1989完全一致,标准编写按GB/T 1.1的规定,做了编辑性
修改。
本标准是由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中华人民共和国宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心、中华人民共和国山西
出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:龙再浩、马中春、陈小青、王夏天、马明、景红、翟金义。
引 言
食品添加剂被允许使用的第一步就是由食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对添加剂开展毒理
学研究,制定每日容许摄入量(ADI),并详细说明其性质和纯度标准。
第二步,负监管责任的政府机构或日用品法典委员会(属于管理食品添加剂和污染物的法典委员
会)(CCFAC)对添加剂在不同食品中允许使用提出建议。支持在某种食品中建议使用添加剂要符合食
品添加剂使用的一般原则1),该原则阐明“批准或临时性批准将一种食品添加剂放入建议名单或在食品
标准中应:(ⅲ)尽可能的考虑所有为食品添加剂制定的ADI(或等效评估),以及添加剂所有来源
途径获得的可能每日摄入量。当添加剂添加的食品被用于特殊群体消费时,则要考虑到该群体每日可
能摄入的食品添加剂的量。1)
因此,需要知道关于每日大概摄入量的信息,尤其对于低ADI的食品添加剂、高消费量食品中高水
平的添加剂和(或)特殊人群食用的食品中含有的添加剂。
用于估计每日可能摄入量有不同的方法,其中的一些方法成本非常昂贵和消耗时间。因此会导致
一些国家在启动对食品添加剂摄入量的研究中存在困难。
出于这个原因,CCFAC要求负责食品添加剂和污染物摄入量的工作组制定一个简单评价食品添
加剂摄入量的指南。
1) 食品法典委员会程序性手册,第6版,p144,1986。
进出口食品检验中食品添加剂摄入量的
简要评估方法指南
1 范围
本标准规定了进出口食品添加剂人体摄入量的简单评估方法指南。
本标准适用于简单评估进出口食品检验中食品添加剂的人体摄入量。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对一种食品添加剂制定的人体每日允许摄入量的估值,即人
终生每日摄入此剂量的食品添加剂也不会导致出现明显的健康危险。ADI是为终生制定,它用毫克每
公斤体重[mg/(kg·体重)]来表示。通常用体重60kg来代表人群的平均体重,在有些国家和地区,尤
其是发展中国家50kg体重能更好的代表人群的平均体重。
2.2
无明显危险性 withoutpreciablerisk
实际上能肯定即使在终生暴露的条件下也不会导致损害的发生。
2.3
用每人每日对每种或每组食品的平均消费量乘以法典标准或国家法规制定的添加剂法定最大使用
剂量,然后将结果相加而得出。TMDI只是食品添加剂膳食摄入量的粗略指示,没有考虑特殊人群的饮
食习惯。它的理论依据如下:
a) 所有允许使用某种添加剂的食品都含有该添加剂:
b) 添加剂总是按照最大容许剂量来使用;
c) 对于不确定是否使用添加剂的食品,它的消费量是按照每天人均消费水平;
d) 烹调或加工都不会减少食品中添加剂的水平;
e) 使用了添加剂的所有食品全被食用,无丢弃情况。
2.4
指消费者平均消费的食品中含有的添加剂的量,它的计算依据:
a) 企业对添加剂实......
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