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| 标准编号 | GB 1886.176-2016 (GB1886.176-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 异构化乳糖液 | | 英文名称 | Food additive -- Lactulose liquid | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X41 | | 字数估计 | 14,126 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB 8816-1988 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.176-2016
Food additive--Lactulose liquid
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 异构化乳糖液
2016-08-31发布
2017-01-01实施
中 华 人 民 共 和 国
国家卫生和计划生育委员会 发 布
前言
本标准代替GB 8816-1988《食品添加剂 异构化乳糖液》。
本标准与GB 8816-1988相比,主要变化如下:
---修改了感官要求;
---修改了异构化乳糖含量、果糖含量、半乳糖含量、乳糖含量、砷(As)的指标要求;
---删除了比重、折光率、大肠菌群的指标要求;
---增加了依匹乳糖含量、pH、灼烧残渣、大肠埃希氏菌的指标要求和检验方法;
---增加了鉴别试验方法;
---修改了异构化乳糖含量、果糖含量、半乳糖含量、乳糖含量的检验方法;
---部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本。
食品安全国家标准
食品添加剂 异构化乳糖液
1 范围
本标准适用于以乳糖为原料,在加热条件下经碱或不经碱异构化制得的食品添加剂异构化乳糖液,
或再经干燥制成的固体产品。
2 主成分的结构式、分子式、相对分子质量
2.1 结构式
2.2 分子式
C12H22O11
2.3 相对分子质量
342.30(按2011年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目
要 求
固体 液体
检验方法
色泽 白色或近白色 无色至深黄色
状态 结晶性粉末 透明液体
取适量固体和液体试样分别置于白瓷盘和比色管中,
在自然光线下观察其色泽和状态
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目
指 标
固体 液体
检验方法
异构化乳糖含量,w/% ≥ 97.0 50.0 附录A中A.3
果糖含量,w/% ≤ - 1.0 附录A中A.3
半乳糖含量,w/% ≤ - 11.0 附录A中A.3
依匹乳糖含量,w/% ≤ - 4.0 附录A中A.3
乳糖含量,w/% ≤ - 6.0 附录A中A.3
pHa 3~7 GB/T 9724
灼烧残渣,w/% ≤ 0.5 GB/T 9741
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB 5009.75或GB 5009.12
砷(As)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB 5009.76
a 固体试样应配成100g/L溶液。
3.3 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
表3 微生物指标
项 目 指 标 检验方法
菌落总数/(CFU/g) ≤ 1000 GB 4789.2
大肠埃希氏菌/(MPN/g) < 3.0 GB 4789.38
沙门氏菌/25g 不得检出 GB 4789.4
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中
所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和
GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
在异构化乳糖含量测定试验中,试样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图(见图B.1)
的主峰保留时间相一致。
A.3 异构化乳糖、果糖、半乳糖、依匹乳糖、乳糖含量的测定
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 水:符合GB/T 6682规定的一级水。
A.3.1.2 乙腈:色谱纯。
A.3.1.3 异构化乳糖标准品、果糖标准品、半乳糖标准品、依匹乳糖标准品、乳糖标准品:纯度≥99.0%。
A.3.1.4 磷酸缓冲液:称取无水磷酸二氢钠1.15g,用水溶解后定容至1000mL。
A.3.2 仪器和设备
A.3.2.1 高效液相色谱仪,配备示差折光检测器、恒柱温及真空脱气系统。
A.3.2.2 色谱柱:以全多孔硅胶为填充剂的氨基柱(Φ4.6mm×15cm,填料粒径3μm)或其他等效的色
谱柱。
A.3.3 参考色谱条件
A.3.3.1 流动相:乙腈∶磷酸缓冲液=82∶18。
A.3.3.2 流速:1.3mL/min。
A.3.3.3 柱温:40℃±1℃。
A.3.3.4 进样量:20μL。
A.3.4 分析步骤
A.3.4.1 混合标准溶液的制备
称取果糖标准品200mg(精确至0.0001g),置于10mL容量瓶中,加水溶解后定容至10mL,得
到果糖标准溶液。再称取异构化乳糖标准品400mg、半乳糖标准品64mg、依匹乳糖标准品32mg、乳
糖标准品52mg(精确至0.0001g)和果糖标准溶液200μL共溶于10mL容量瓶中,加水4mL,充分溶
解后,再加乙腈5mL,待溶液温度升至室温后用水定容至10mL。
A.3.4.2 试样溶液的制备
称量试样2g~4g(以干基计,精确至0.0001g),置于50mL容量瓶中。加水20mL,充分溶解
后,再加乙腈25mL,待溶液温度升至室温后用水定容至50mL。
A.3.4.3 测定
在A.3.3参考色谱条件下,将混合标准溶液注入色谱仪中进行测定,得到不同组分的相对保留时间
(参见表A.1)。将制备好的试样溶液进样,根据标准品的保留时间定性试样中各待测组分的色谱峰,由
峰面积计算各待测组分的质量分数。系统适用性为重复注入标准溶液两次,所得响应面积的相对误差
应小于2.0%。
表A.1 混合标准溶液中不同组分的相对保留时间参考值
待测组分 相对保留时间
果糖 0.30
半乳糖 0.42
依匹乳糖 0.85
异构化乳糖 1.0
乳糖 1.1
A.3.4.4 结果计算
试样中待测组分(异构化乳糖、果糖、半乳糖、依匹乳糖、乳糖)的质量分数w1 以干基计,按式(A.1)
计算:
w1=
Au×cs
As×cu×
100% (A.1)
式中:
Au---试样溶液中某组分的峰面积响应值;
cs ---标准溶液中某组分的浓度,单位为毫克每毫升(mg/mL);
As ---标准溶液中某组分的峰面积响应值;
cu ---试样溶液某组......
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