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| 标准编号 | GB 1886.320-2021 (GB1886.320-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | National food safety standard - Food additives - Sodium gluconate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 9,933 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 1886.320-2021: 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钠
GB 1886.320-2021 英文名称: National food safety standard - Food additives - Sodium gluconate
1 范围
本标准适用于以淀粉发酵产生的葡萄糖酸和氢氧化钠为主要原料,经化学反应浓缩、结晶干燥后制
得的食品添加剂葡萄糖酸钠。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
葡萄糖酸钠
2.2 分子式
C6H11NaO7
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
218.14(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
a 称样量为4.0g,精确至0.0001g,干燥温度为105℃±2℃。
b 称样量为0.5g,精确至0.0001g,定容体积为50mL。
附 录 A
检 验 方 法
警示:试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中
所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 浓盐酸。
A.2.1.2 冰乙酸。
A.2.1.3 乙醇。
A.2.1.4 苯肼。
A.2.1.5 铂丝。
A.2.2 仪器和设备
A.2.2.1 水浴锅。
A.2.2.2 电子天平:感量为0.01g。
A.2.3 鉴别方法
A.2.3.1 钠离子的鉴别
A.2.3.1.1 方法原理
根据钠离子在无色火焰上燃烧、火焰为亮黄色的现象,鉴别钠离子的存在。
A.2.3.1.2 测定步骤
称取约1g试样,精确至0.01g,溶于10mL水中,用铂丝蘸取盐酸在无色火焰上燃烧至无色,再蘸
取试验溶液少许,在无色火焰上燃烧,火焰应呈亮黄色。
A.2.3.2 葡萄糖酸的鉴别
A.2.3.2.1 方法原理
试样在冰乙酸介质中,与苯肼共热,生成黄色葡萄糖酰苯肼结晶。
A.2.3.2.2 测定步骤
取约0.5g试样,精确至0.01g,置于10mL试管中,加5mL水,溶解(必要时加热),加0.7mL冰
乙酸和1mL苯肼,在水浴上加热30min,放至室温,用玻璃棒摩擦试管内壁,则析出黄色的结晶。
A.3 葡萄糖酸钠含量的测定
A.3.1 常规滴定法
A.3.1.1 方法原理
试样以冰乙酸为溶剂,以结晶紫为指示剂,用高氯酸标准滴定溶液滴定,根据消耗高氯酸标准滴定
溶液的体积计算葡萄糖酸钠的含量。
A.3.1.2 试剂和材料
A.3.1.2.1 冰乙酸。
A.3.1.2.2 结晶紫指示液:2g/L。
A.3.1.2.3 高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。
A.3.1.3 仪器和设备
电子天平:感量为0.0001g。
A.3.1.4 分析步骤
称取测定干燥减量后的试样约0.4g,精确至0.0001g,置于250mL干燥的锥形瓶中,加50mL冰
乙酸 (必要时可用电热板稍微加热),加2滴~3滴结晶紫指示液,用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶液由
紫色经蓝色最后变为绿色即为终点。除不加试样外,使用相同数量的试剂溶液做空白试验。使用时,高
氯酸标准滴定液的温度应与标定时的温度相同;若其温度差小于4℃时,应将高氯酸标准滴定溶液的浓......
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