路径: 主页 > GB > 第19页 > GB 22557-2008 | 标准编号 | GB 22557-2008 (GB22557-2008) | | 中文名称 | 食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠 | | 英文名称 | Food additive -- Sodium iron (Ⅲ) ethylenediaminetetraacetate, trihydrate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 10,156 | | 发布日期 | 2008-12-03 | | 实施日期 | 2009-06-01 | | 引用标准 | GB/T 601; GB/T 602; GB/T 603; GB/T 5009.12; GB/T 5009.76; GB/T 6682; 国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 | | 采用标准 | JECFA 53-1999, NEQ | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第19号(总第132号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食品添加剂乙二胺四乙酸铁钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期等。本标准适用于以三价铁无机盐与乙二胺四乙酸钠盐为原料反应生成的食品添加剂乙二胺四乙酸铁钠, 该产品作为铁营养强化剂使用。 | GB 22557-2008
ICS ６７．２２０．２０
X４２
中华人民共和国国家标准
GB ２２５５７-２００８
食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠
２００８-１２-０３发布
２００９-０６-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准的４．２为强制性的，其余为推荐性的。
本标准与食品法典委员会（ＣＯＤＥＸ）《乙二胺四乙酸铁钠》（英文版）［ＪＥＣＦＡ第５３届（１９９９）］的
一致性程度为非等效。
本标准的附录 Ａ为规范性附录。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：北京维他营养保健品公司。
本标准主要起草人：霍军生、于波、黄建、孙静。
GB ２２５５７-２００８
食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠
１ 范围
本标准规定了食品添加剂乙二胺四乙酸铁钠（ＮａＦｅＥＤＴＡ）的技术要求、试验方法、检验规则、标
志、包装、运输、贮存和保质期等。
本标准适用于以三价铁无机盐与乙二胺四乙酸钠盐为原料反应生成的食品添加剂乙二胺四乙酸铁
钠，该产品作为铁营养强化剂使用。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６０１ 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T ６０２ 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备（GB/T ６０２-２００２，ISO ６３５３-１：１９８２，ＮＥＱ）
GB/T ６０３ 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T ６０３-２００２，ISO ６３５３-１：１９８２，
ＮＥＱ）
GB/T ５００９．１２ 食品中铅的测定
GB/T ５００９．７６ 食品添加剂中砷的测定
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-２００８，ISO ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
国家质量监督检验检疫总局第７５号令 定量包装商品计量监督管理办法
３ 产品化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
３．１ 化学名称：乙二胺四乙酸铁钠。
３．２ 分子式：Ｃ１０Ｈ１２ＦｅＮ２ＮａＯ８·３Ｈ２Ｏ。
３．３ 结构式：
３．４ 相对分子质量：４２１．０９（按２００５年国际相对原子质量）。
４ 技术要求
４．１ 外观性状：浅黄色粉末，易溶于水。
４．２ 食品添加剂乙二胺四乙酸铁钠应符合表１所示的技术要求。
表１ 技术要求
项 目 指 标
铁（Ｆｅ）的质量分数／％ １２．５～１３．５
乙二胺四乙酸的质量分数／％ ６５．５～７０．５
ｐＨ值（１０ｇ／Ｌ溶液） ３．５～５．５
GB ２２５５７-２００８
表１（续）
项 目 指 标
水不溶物的质量分数／％ ≤ ０．１
氨基三乙酸的质量分数／％ ≤ ０．１
铅（Ｐｂ）含量／（ｍｇ／ｋｇ） ≤ １
砷（以Ａｓ计）含量／（ｍｇ／ｋｇ） ≤ １
５ 试验方法
５．１ 警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
５．２ 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T ６６８２中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按
GB/T ６０１、GB/T ６０２和GB/T ６０３之规定制备。
５．３ 鉴别试验
５．３．１ 试剂
５．３．１．１ 硫氰酸铵溶液：８ｇ／Ｌ。
５．３．１．２ 盐酸溶液（１０％）。
５．３．２ 鉴别方法
５．３．２．１ 显色反应：称取５０ｍｇ样品，精确至０．１ｍｇ，置入１０ｍＬ玻璃试管中，加入５ｍＬ水溶解，加
入硫氰酸铵溶液１．０ｍＬ，溶液颜色不应发生变化。再加入盐酸溶液０．５ｍＬ，混匀，溶液呈现深红色。
５．３．２．２ 紫外吸收：称取样品，精确至０．１ｍｇ，加水配制成２０μｇ／ｍＬ的溶液，使用紫外分光光度计测
定，在２５６ｎｍ±２ｎｍ波长处有最大吸收。
５．４ 铁含量的测定
５．４．１ 原理
氧化还原滴定法中的碘量法。乙二胺四乙酸铁钠在强酸性条件下，游离出的Ｆｅ３＋与过量碘化钾定
量反应生成并析出Ｉ２，析出的Ｉ２ 再用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定。
Ｆｅ３＋ ＋２Ｉ- ＝Ｆｅ２＋ ＋Ｉ２
Ｉ２＋２Ｓ２Ｏ３２- ＝２Ｉ-＋Ｓ２Ｏ６２-
５．４．２ 试剂
５．４．２．１ 碘化钾。
５．４．２．２ 盐酸。
５．４．２．３ 硫代硫酸钠标准滴定溶液：犮（Ｎａ２Ｓ２Ｏ３）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ。
５．４．２．４ 淀粉指示液：１０ｇ／Ｌ。
５．４．３ 分析步骤
称取约０．５ｇ样品，精确至０．０００２ｇ，用４０ｍＬ水将其溶解在碘量瓶中，加入３ｇ±０．０００２ｇ碘化
钾、２０ｍＬ盐酸，摇匀，水封瓶塞，在暗处放置约５ｍｉｎ，起塞并用少量水冲洗塞盖，用硫代硫酸钠标准滴
定溶液滴定至近终点，加入２．０ｍＬ淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点。
在测定的同时，用硫代硫酸钠标准滴定溶液对不加样品的空白溶液进行滴定。
５．４．４ 结果计算
铁的质量分数１，数值以％表示，按式（１）计算：
GB ２２５５７-２００８
１＝
犞１-犞２
１０００ ×犮１×M１
１００ （１）
式中：
犞１---试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液（５．４．２．３）体积的数值，单位为毫升（ｍＬ）；
犞２---空白试验消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液（５．４．２．３）体积的数值，单位为毫升（ｍＬ）；
犮１---硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（ｍｏｌ／Ｌ）；
M１---铁的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（ｇ／ｍｏｌ）（M１＝５５．８５）；
５．４．５ 允许差
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过算术平均值的２％，取两次平行测
定的算术平均值为测定结果。
５．５ 乙二胺四乙酸含量的测定
５．５．１ 原理
络合滴定法。在三乙醇胺对 Ｆｅ３＋ 进行掩蔽后，于 ｐＨ １２．５～１３ 碱性溶液中，Ｃａ２＋ 滴定
ＮａＦｅＥＤＴＡ，与其中ＥＤＴＡ形成稳定的络合物，过量的Ｃａ２＋再与羟基萘酚蓝（ｈｙｄｒｏｘｙｎａｐｈｔｈｏｌｂｌｕｅ）
指示剂结合成络合物，滴定终点为酒红色。通过Ｃａ２＋滴定液的消耗量计算ＥＤＴＡ含量。
５．５．２ 试剂
５．５．２．１ 一水合乙酸钙。
５．５．２．２ 乙二胺四乙酸：基准试剂。
５．５．２．３ 羟基萘酚蓝：指示剂，按羟基萘酚蓝∶氯化钠＝１∶１００进行混合研磨配制。
５．５．２．４ 氢氧化钠溶液：５００ｇ／Ｌ。氢氧化钠５０ｇ，加水溶解并定容至１００ｍＬ。
５．５．２．５ 三乙醇胺。
５．５．３ 测定方法
５．５．３．１ ０．２５ｍｏｌ／Ｌ一水合乙酸钙滴定溶液的标定：称取４４．０ｇ分析纯一水合乙酸钙，精确至
０．０００２ｇ，置入１Ｌ容量瓶中，用水溶解并定容。称取２．０ｇ～２．１ｇ乙二胺四乙酸，精确０．０００２ｇ，置
入２５０ｍＬ的锥形瓶中，加水１５０ｍＬ，再用氢氧化钠溶液使其溶解并调ｐＨ值至１１～１２。加入３０ｍｇ
羟基萘酚蓝指示剂，用一水合乙酸钙滴定溶液进行滴定，溶液由蓝色变至红色，即为终点。
一水合乙酸钙滴定溶液的摩尔浓度犮２，数值以ｍｏｌ／Ｌ表示，按式（２）计算：
犮２ ＝
犞３×M２
（２）
式中：
犞３---标定用消耗一水合乙酸钙滴定溶液体积的数值，单位为毫升（ｍＬ）；
M２---乙二胺四乙酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（ｇ／ｍｏｌ）（M２＝２９２．２４）。
５．５．３．２ 滴定操作：称取约０．８ｇ～１．０ｇ样品两份，精确至０．０００２ｇ，置入２５０ｍＬ的锥形瓶中，加
７５ｍＬ的蒸馏水溶解。用三乙醇胺将溶液的ｐＨ值调至９．０。再用氢氧化钠溶液将样品溶液调ｐＨ值
至１２．５～１３．０，溶液变无色、澄清。加入３０ｍｇ羟基萘酚蓝指示剂，用标定过的一水合乙酸钙溶液滴
定，溶液由蓝色变为红色即为滴定终点。
５．５．４ 计算
乙二胺四乙酸的质量分数为２，数值以％表示，按式（３）计算：
GB ２２５５７-２００８
２＝
犞４×犮２×M２
１００ （３）
式中：
犞４---试样消耗一水合乙酸钙溶液滴定溶液体积的数值，单位为毫升（ｍＬ）；
５．５．５ 允许差
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过算术平均值的２％，取两次平行测
定的算术平均值为测定结果。
称取适量样品，配制成质量浓度为１＋１００的水溶液，在常温下用ｐＨ计测定。
５．７ 水不溶物的测定
５．７．１ 测定方法
称取５ｇ样品，精确至０．０００２ｇ，置入２５０ｍＬ烧杯中，加入１００ｍＬ水搅拌使溶解。将定量滤纸放
入直径为３．５ｃｍ～４．０ｃｍ的砂芯漏斗中，用去离子水减压抽滤使滤纸紧贴砂芯漏斗。在１７５℃烘箱中
干燥１５ｍｉｎ后将其取出，放入干燥器内冷却至室温，精确称重记录，与减压过滤装置连接。将样品溶液
缓慢倒入砂芯漏斗，全部样品溶液减压过滤后，再用去离子水洗涤３次，每次１０ｍＬ以上。砂芯漏斗在
１１０℃干燥１ｈ后，放入干燥器内冷却至室温，称重，记录。计算水不溶物的质量分数。
５．７．２ 计算
水不溶物的质量分数ω３，数值以％表示，按式（４）计算：
ω３＝
（４）
式中：
５．８ 氨基三乙酸含量的测定
氨基三乙酸英文缩写：ＮＴＡ，分子式：Ｃ６Ｈ９ＮＯ６，相对分子质量：１９１．１４。
按附录Ａ规定的方法进行检验。
５．９ 铅含量的测定
按GB/T ５００９．１２规定的方法进行检验。
５．１０ 砷含量的测定
按GB/T ５００９．７６规定的方法进行检验。
６ 检验规则
６．１ 组批
由生产单位的质量检验部门按照其相应的规则确定产品的批号，经最后混合且有均一性质量的产
品为一批。
６．２ 抽样规则
在每批产品中随机抽取样品，每批按包装件数的３％抽取小样，每批不得少于三个包装，每个包装
抽取样品不得少于１００ｇ，将抽取样品迅速混合均匀，分装入两个洁净、干燥的瓶中，瓶上粘贴标签，注明
生产厂名称、产品名称、生产日期，批号、数量及取样日期，一瓶作检验，一瓶密封留存备查。
６．３ 出厂检验
６．３．１ 出厂检验项目
包括感官要求、铁、ＥＤＴＡ、ｐＨ值、水不溶物。
GB ２２５５７-２００８
６．３．２ 出厂要求
每批产品必须经工厂检验部门按本标准规定的方法检验，经检验合格后方可出厂。
６．４ 型式检验
第４章中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每半年进行一次，或当出现下列情况之一
时进行检验：
---原料、工艺发生较大变化时；
---长期停产后重新恢复生产时；
---出厂检验结果与平常记录有较大差别时；
---国家卫生或质量监督检验机构或用户提出要求时。
６．５ 判定规则
对全部技术要求进行检验，检验结果中若有一项指标不符合本标准时，应加倍抽样，对不合格的项
目进行复检，若复检结果仍有任何一项不符合标准要求，则判定该批次产品为不合格品。
在保质期内，供需双方对产品质量发生争议时，由双方协商或委托仲裁单位复检，按本标准规定的
检验方法进行仲裁。
７ 标志、包装、运输、贮存和保质期
７．１ 标志
产品的包装容器上应有牢固明显的标志，内容包括：产品名称、生产厂名称、地址、卫生许可证号、
生产许可证号、批号或生产日期、净含量、保质期等，并标有“食品添加剂”或“营养强化剂”字样。
７．２ 包装
产品包装材料和容器应采用国家批准的、并符合相应的食品包装用卫生标准的材料，乙二胺四乙酸
铁钠应贮存于密封避光容器中。包装净含量偏差应符合国家质量监督检验检疫总局第７５号令。
７．３ 运输
产品在运输过程中不得与有毒、有害及污染物质混合载运，避免雨淋日晒等。
７．４ 贮存
产品应贮存在通风、清洁、干燥的地方，不得与有毒、有害及有腐蚀性等物质混存。
７．５ 保质期
产品自生产之日起，在符合上述储运条件、原包装完好的情况下，保质期应不低于２４个月。
GB ２２５５７-２００８
附 录 A
（规范性附录）
氨基三乙酸的测定方法
A．１ 试剂
本方法所用试剂凡未指定者，均为分析纯（ＡＲ），实验用水为超纯水（１８．２ＭΩ·ｃｍ）。
A．１．１ 甲醇：色谱纯。
A．１．２ ２５％（质量浓度）四丁基氢氧化铵甲醇溶液（ＴＢＡＯＨ）。
A．１．３ 氢氧化铵空白溶液：０．５ｍＬ氢氧化铵用水稀释至１０ｍＬ。
A．１．４ 硝酸铜溶液（１０ｇ／Ｌ）：称取１０．０ｇ硝酸铜，用水溶解并定容１０００ｍＬ。
A．１．５ １ｍｏｌ／Ｌ磷酸溶液：６．２５ｍＬ磷酸用水稀释至１００ｍＬ。
A．１．６ 氨基三乙酸标准储备溶液：称取１００ｍｇ氨基三乙酸，精确至０．０００２ｇ，移至１０ｍＬ容量瓶，加
０．５ｍＬ氢氧化铵，混合，用水稀释至刻度，摇匀。
A．１．７ 氨基三乙酸标准溶液：称取１．００ｇ样品，精确至０．０００２ｇ，移至１００ｍＬ容量瓶。加入１００μＬ
标准储备溶液，用硝酸铜溶液稀释至刻度，摇匀。超声波处理，得到标准溶液。
A．２ 设备与仪器
A．２．１ 实验室常用设备。
A．２．２ 高效液相色谱仪：具有紫外检测器。
A．２．３ 酸度计。
A．３ 分析步骤
A．３．１ 试样处理
称取１ｇ样品，精确至０．０００２ｇ，移入１００ｍＬ容量瓶中，加入１００μＬ氢氧化铵空白溶液，用硝酸
铜溶液稀释至刻度，摇匀。超声波处理，得到实验溶液。
A．３．２ 色谱参考条件
预柱：Ｃ８５μｍ，４．６ｍｍ×１０ｍｍ。
流动相：加入１０ｍＬ的２５％氢氧四丁铵甲醇溶液和２００ｍＬ水，然后用１ｍｏｌ／Ｌ磷......
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