[PDF] GB 31620-2014 - 中国标准 英文版
GB 31620-2014: 食品安全国家标准 食品添加剂β-阿朴-8′-胡萝卜素醛
GB 31620-2014 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives - β-apo-8-carotenal
书中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 β-阿朴-８′-胡萝卜素醛
１ 范围
本标准适用于由类胡萝卜素生产中常用的合成中间体，经过维蒂希聚合反应制备而成的食品添加
剂β-阿朴-８′-胡萝卜素醛。包含少量的其他类胡萝卜素。
２ 分子式、结构式和相对分子质量
２．１ 分子式
２．２ 结构式
２．３ 相对分子质量
４１６．６５（按２００７年国际相对原子质量）。
３ 技术要求
３．１ 感官要求
应符合表１的规定。
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观
察其色泽和状态
３．２ 理化指标
应符合表２的规定。
注：商品化的β-阿朴-８′-胡萝卜素醛产品应以符合本标准的β-阿朴-８′-胡萝卜素醛为原料，可添加抗氧化剂、乳化
剂等辅料，将其配制成悬浮于食用油中的悬浮液或水溶型的粉末。
附 录 A
检 验 方 法
A．１ 一般规定
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、
制剂及制品，应按GB/T ６０１、GB/T ６０２、GB/T ６０３的规定制备，试验用水应符合GB/T ６６８２的规定。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．２ 鉴别试验
A．２．１ 溶解性试验
不溶于水，微溶于乙醇，略溶于植物油，可溶于三氯甲烷。
A．２．２ 类胡萝卜素试验
A．２．２．１ 试剂和材料
A．２．２．１．１ 丙酮。
A．２．２．１．２ 亚硝酸钠溶液：５０ｇ／Ｌ。
A．２．２．１．３ 硫酸溶液：０．５ｍｏｌ／Ｌ。
A．２．２．２ 分析步骤
配制试样的丙酮溶液。连续向试样液中滴加亚硝酸钠溶液和硫酸溶液，试样液颜色逐渐消失。
A．２．３ 分光光度法试验
测定试样溶液（Ａ．３．３．１）在４６１ｎｍ和４８８ｎｍ处的吸收值，A４８８／A４６１的比值应在０．８０～０．８４之间。
A．３ 含量的测定
A．３．１ 试剂和材料
A．３．１．１ 三氯甲烷。
A．３．１．２ 环己烷。
A．３．２ 仪器和设备分光光度计。
A．３．３ 分析步骤
A．３．３．１ 试样溶液的制备
称取试样０．０８ｇ±０．０１ｇ，置于１００ｍＬ容量瓶中，加三氯甲烷２０ｍＬ溶解试样，用环己烷稀释至刻
度，摇匀。取此试样液５．０ｍＬ于另一个１００ｍＬ容量瓶中，用环己烷稀释至刻度，摇匀。取此稀释溶液
５．０ｍＬ于第三个１００ｍＬ容量瓶中，用环己烷稀释至刻度，摇匀，得到试样溶液。
A．３．３．２ 测定
将试样溶液置于１ｃｍ比色皿中，以环己烷做空白对照，用分光光度计在波长４６１ｎｍ 处测定吸光度。
注：上述操作过程应尽快完成，尽可能地避免暴露在空气中，应保证所有操作均避免阳光直射。
A．３．４ 结果计算
A．４ 其他着色物质的测定
A．４．１ 试剂和材料
A．４．１．１ 三氯甲烷。
A．４．１．２ 氢氧化钾甲醇溶液：３０ｇ／Ｌ。
A．４．１．３ 展开剂：正己烷＋三氯甲烷＋乙酸乙酯＝７０＋２０＋１０。
A．４．１．４ 薄层色谱板：硅胶，厚度０．２５ｍｍ。
A．４．２ 仪器和设备分光光度计。
A．４．３ 分析步骤
A．４．３．１ 薄层色谱板的预处理
将薄层板浸于氢氧化钾甲醇溶液中使之完全湿润，然后取出薄层板，在空气中干燥５ｍｉｎ，置于
１１０℃±２℃干燥箱中活化１ｈ，置于装有氯化钙的干燥器中冷却并保存待用。
A．４．３．２ 试样溶液的制备
称取约０．０８ｇ试样，精确至０．００１ｇ，溶于１００ｍＬ三氯甲烷中。取４００μＬ该溶液均匀地点样于离
薄层板底边２ｃｍ的基线上。点样后，立刻在预先用展开剂饱和的层析缸中展开，适当避光，直到展开剂
前沿线移动至距离基线１０ｃｍ处。取出薄层板，在室温下挥发大部分溶剂，标记主色谱带和其他类胡萝
卜素相应的色谱带。移取包含主色谱带的硅胶吸收剂，转入一支１００ｍＬ具塞离心管中，加入４０．０ｍＬ
三氯甲烷（溶液１）。移取包含其他类胡萝卜素的相应色谱带的硅胶吸收剂，转入另一支５０ｍＬ具塞离
心管中，加入２０．０ｍＬ三氯甲烷（溶液２）。机械振摇离心管１０ｍｉｎ后，再离心５ｍｉｎ。取１０．０ｍＬ
溶液１用三氯甲烷稀释至５０．０ｍＬ（溶液３）。
A．４．３．３ 测定
分别将溶液２和溶液３置于１ｃｍ比色皿中，以三氯甲烷做空白对照，用合适的分光光度计在最大
吸收波长处（４７４ｎｍ）测定吸光度。
A．４．４ 结果计算
其他着色物质（β-阿朴-８′-胡萝卜素醛除外的其他类胡萝卜素）的质量分数２ 按式（Ａ．２）计算：......
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