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| 标准编号 | GB 31618-2014 (GB31618-2014) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品营养强化剂 棉子糖 | | 英文名称 | National food safety standard - Food Nutrition Enhancer- Raffinose | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C54 | | 国际标准分类 | 67.020 | | 字数估计 | 5,587 | | 发布日期 | 2014/12/24 | | 实施日期 | 2015/5/24 | | 归口单位 | 国家卫生和计划生育委员会 | | 标准依据 | 卫计委公告2014年第21号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以甜菜糖蜜为原料, 通过柱层析分离装置提取, 再经精制、干燥等工艺制成的食品营养强化剂棉子糖。 | GB 31618-2014
(National food safety standard.Fortified Food.Raffinose)
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品营养强化剂 棉子糖
2014-12-24发布
2015-05-24实施
中 华 人 民 共 和 国
国家卫生和计划生育委员会 发 布
食品安全国家标准
食品营养强化剂 棉子糖
1 范围
本标准适用于以甜菜糖蜜为原料,通过柱层析分离装置提取,再经精制、干燥等工艺制成的食品营
养强化剂棉子糖。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
C18H32O16·5H2O。
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
594.51(按2007年国际相对原子质量)。
3 技术要求
3.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 白色
状态 粉末
味道 微甜
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内,在自
然光线下,观察其色泽和状态,并尝其滋味
3.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
棉子糖含量(以干基计,w)/% ≥ 98 附录A中A.2
pH(50g/L溶液,20℃) 5.0~7.0 GB/T 9724
干燥减量(w)/% ≤ 15 GB 5009.3直接干燥法
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 1 GB/T 5009.11
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 5 GB/T 5009.74
3.3 微生物指标
应符合表3的规定。
表3 微生物指标
项 目 指 标 检验方法
菌落总数/(CFU/g) ≤ 1000 GB 4789.2
大肠菌群/(MPN/g) < 3.0 GB 4789.3
金黄色葡萄球菌/(MPN/g) < 3.0 GB 4789.10
霉菌/(CFU/g) ≤ 50 GB 4789.15
酵母/(CFU/g) ≤ 50 GB 4789.15
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、
制剂及制品,应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备,试验用水应符合GB/T 6682的规定。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 棉子糖含量的测定
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 棉子糖对照品:纯度≥99%。
A.2.1.2 乙腈:色谱纯。
A.2.2 仪器和设备
A.2.2.1 高效液相色谱仪:配备示差折光检测器,或其他等效的检测器。
A.2.2.2 超声波震荡器。
A.2.3 参考色谱条件
A.2.3.1 色谱柱:胶结合型柱(氨基键合相柱)。
A.2.3.2 流动相:乙腈+水=75+25,该比例根据分离状况适度增减。
A.2.3.3 柱温:40℃。
A.2.3.4 流速:0.8mL/min,该速度根据柱内径和分离状况适度增减。
A.2.3.5 进样量:10μL。
A.2.4 分析步骤
A.2.4.1 标准溶液的制备
称取约0.05g棉子糖对照品,精确至0.0001g,置于10mL容量瓶中,用水溶解后稀释至刻度,得
到棉子糖标准溶液。
A.2.4.2 试样溶液的制备
称取约0.5g试样,精确至0.0001g,置于50mL容量瓶中,用水溶解后稀释至刻度。溶液经超声
处理10min,用0.45μm滤膜过滤,滤液备用。
A.2.4.3 测定
在A.2.3参考色谱条件下,分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录标准溶液和试样溶液
色谱图中棉子糖的峰面积值。
A.2.5 结果计算
棉子糖含量(以干基计)的质量分数w1 按式(A.1)计算:
w1=
cS×V1
m1×(1-w0)×
A1
AS×
100% (A.1)
式中:
cS ---标准溶液中棉子糖的浓度,单位为克每毫升(g/mL);
V1 ---试样溶液的体积,单位为毫升(mL);......
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