| 标准编号 | GB 5420-2003 (GB5420-2003) |
| 中文名称 | 干酪卫生标准 |
| 英文名称 | Hygienic standard for cheese |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | C53;X16 |
| 国际标准分类 | 67.100.30 |
| 字数估计 | 6,669 |
| 发布日期 | 9/24/2003 |
| 实施日期 | 5/1/2004 |
| 旧标准 (被替代) | GB 5420-1985 (QB/T 3776-1999) |
| 引用标准 | GB 9676; GB 12693; GB 2760; GB/T 4789.18; GB/T 5009.3; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.24; GB/T 5009.46 |
| 采用标准 | CAC/Codex Stan A-6-1999, NEQ |
| 标准依据 | Announcement of Newly Approved National Standards 2003 No. 11; Announcement of Newly Approved National Standards 2010 No. 5 (No. 160 overall) |
| 发布机构 | 中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了干酪的分类、指标要求、食品添加剂、主产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输和检验方法。本标准适用于以乳为原料, 经杀菌、凝乳(发酵或不发酵)等工艺制成的干酷产品。 |