标准搜索结果: 'GB/T 18109-2011'
| 标准编号 | GB/T 18109-2011 (GB/T18109-2011) | | 中文名称 | 冻鱼 | | 英文名称 | Quick frozen finfish | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X20 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 13,153 | | 发布日期 | 2011-12-30 | | 实施日期 | 2012-04-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 18109-2000 | | 引用标准 | GB 2733; GB 2760; GB 3097; GB 5009.3; GB 5749; GB 7718; JJF 1070; SC/T 3016-2004 | | 采用标准 | CODEX STAN 36-1981/Rev.1-1995, MOD | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第22号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了冻鱼产品的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输。本标准适用于带头的、去头的, 全部去内脏或未去内脏的、适合人类食用的冻鱼产品。 | GB/T 18109-2011
Quick frozen finfish
ICS 67.120.30
X20
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 18109-2000
冻 鱼
2011-12-30发布
2012-04-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准是对GB/T 18109-2000《冻海水鱼》的修订。
本标准与GB/T 18109-2000相比,主要修改内容如下:
---增加了术语和定义;
---感官要求中,取消等级的划分;
---增加了鱼肉中水分含量指标;
---安全指标直接引用卫生标准及我国相关法律规定。
本标准使用重新起草法修改采用CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995《冻鱼(未去内脏及去内脏)》
准与CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995的文本结构变化参见附录A,技术性差异参见附录B。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。
本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、国家水产品质量监督检验中心。
本标准主要起草人:王联珠、李晓川、翟毓秀、路世勇、陈远惠、孙建华。
本标准于2000年5月首次发布,本次为第一次修订。
冻 鱼
1 范围
本标准规定了冻鱼产品的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于带头的、去头的,全部去内脏或未去内脏的、适合人类食用的冻鱼产品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 3097 海水水质标准
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3016-2004 水产品抽样方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
干耗 deepdehydration
样品表面积10%以上过度损失水分,表现为鱼体表面呈现异常的白色、黄色,覆盖了肌肉本身的颜
色,并已渗透至表层以下,如用刀或其他利器刮去,将明显影响产品外观。
3.2
外来杂质 foreignmatter
除包装材料外,样品单位中存在的、非鱼体自身、可轻易辨别的物质。虽不会对人体健康造成危害,
出现外来杂质表明不符合良好操作规范和卫生习惯。
3.3
异味 odour
样品带有的明显的、持久的、令人厌恶的由腐败、酸败或饵料引起的气味或风味。
3.4
鱼肉异常 fleshabnormalities
鱼肉呈现糊状、膏状,或出现......
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