| 标准编号 | GB 15961-2005 (GB15961-2005) |
| 中文名称 | 食品添加剂 红曲红 |
| 英文名称 | Food additive -- Monascus color |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | X41 |
| 国际标准分类 | 67.220.20 |
| 字数估计 | 6,657 |
| 发布日期 | 2005-06-30 |
| 实施日期 | 2005-12-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB 15961-1995 |
| 引用标准 | GB/T 5009.75; GB/T 5009.76; GB/T 6682 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2005年第9号(总第83号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了食品添加剂红曲红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基, 经红曲霉(Monascus anka Nakazawa et Sato)菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成以及以红曲米(GB 4926食品添加剂 红曲米)为原料, 经萃取、浓缩、精制得到的红曲红色素。在食品工业中作为着色剂。 |