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| 标准编号 | GB 1886.10-2015 (GB1886.10-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸(又名冰醋酸) | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Ice acetic acid (also known as glacial acetic acid) | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 8,858 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 1903-2008 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.10-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸(又名冰醋酸)
GB 1886.10-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Ice acetic acid (also known as glacial acetic acid)
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
食品添加剂 冰乙酸(又名冰醋酸)
1 范围
本标准适用于由发酵法生产的乙醇为原料制得的食品添加剂冰乙酸(又名冰醋酸)。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
CH3COOH
2.2 相对分子质量
60.05(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
附 录 A
检验方法
A.1 警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
A.2 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试剂
中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、
GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 盐酸。
A.3.1.2 硫酸。
A.3.1.3 乙醇(95%)。
A.3.1.4 氢氧化钠溶液:40g/L。
A.3.1.5 三氯化铁溶液:50g/L。
A.3.2 分析步骤
A.3.2.1 取1mL试样,加氢氧化钠溶液中和,并加三氯化铁溶液即呈深红色,煮沸,即发生红棕色沉
淀,再加盐酸,则溶解成黄色溶液。
A.3.2.2 取少许试样,加硫酸与少量乙醇,加热,即发生乙酸乙酯的特有香气。
A.4 乙酸含量的测定
A.4.1 方法提要
以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定,根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积计算乙酸的含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=0.5mol/L。
A.4.2.2 酚酞指示液:10g/L。
A.4.3 分析步骤
称取1g试样,精确至0.0002g,置于250mL具塞锥瓶中,锥瓶中预先装有新煮沸并冷却的80mL
水,加2滴酚酞指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈淡粉红色,保持30s不褪色为终点。
A.4.4 结果计算
A.5 高锰酸钾试验
A.5.1 方法提要
试样中还原物质与高锰酸钾作用,在规定时间内,溶液中出现的粉红色不应消失。
A.5.2 试剂和材料
高锰酸钾溶液:3.1g/L。
A.5.3 分析步骤
量取2mL试样,置于具塞比色管中。加入10mL水溶解,于20℃±1℃水浴中加入0.1mL高锰
酸钾溶液,摇匀,溶液粉红色在30min内不应消失。
A.6 蒸发残渣的测定
A.6.1 方法提要
在水浴上将试样蒸干后,并在烘箱中规定温度规定时间干燥,称量出残渣的质量。
A.6.2 分析步骤
称取50g试样,精确至0.01g。置于预先恒重的100mL蒸发皿中,在水浴上蒸干后,置于105℃±
2℃的恒温干燥箱中干燥2h。保留残渣用于重金属含量的测定。
A.6.3 结果计算
A.7 游离矿酸的测定
A.7.1 原理
试样中有游离矿酸(硫酸、硝酸、盐酸)存在时,氢离子浓度增大,可改变指示剂的颜色。
A.7.2 试剂和材料
百里草酚蓝试纸:取0.1g百里草酚蓝,溶于50mL乙醇中,加6mL氢氧化钠溶液(4g/L),加水至
100mL。将滤纸浸透此液后晾干,备用。
A.7.3 分析步骤
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