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GB 19640-2016

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基本信息
标准编号 GB 19640-2016 (GB19640-2016)
中文名称 食品安全国家标准 冲调谷物制品
英文名称 Hygienic standard for breakfast cereal
行业 国家标准
中标分类 X09
字数估计 4,486
发布日期 2016-12-23
实施日期 2017-06-23
旧标准 (被替代) GB 19640-2005
标准依据 National Health and Family Planning Commission Notice No.17 of 2016

GB 19640-2016: 食品安全国家标准 冲调谷物制品
GB 19640-2016 英文名称: Hygienic standard for breakfast cereal
1 范围
本标准适用于以谷物或其他淀粉质类原料为主的预包装冲调谷物制品。
2 术语和定义
2.1 冲调谷物制品
以谷物或其他淀粉质类原料为主,添加或不添加辅料,经熟制和/或干燥等工艺加工制成,直接冲调
或冲调加热后食用的食品,如麦片、芝麻糊、莲子羮、藕粉、杂豆糊、粥等。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量和真菌毒素限量
3.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。其中,以谷物为主的冲调谷物制品应符合麦片的规定;以
谷物为主,添加蔬菜、水果、坚果、畜禽、水产等加工制品的冲调谷物制品应符合带馅(料)面米制品的规
定;以其他淀粉质类原料为主的冲调谷物制品应符合淀粉制品的规定。
3.4.2 以谷物为主的冲调谷物制品的真菌毒素限量应符合GB 2761中谷物及其制品的规定。
3.5 微生物限量
3.5.1 致病菌限量应符合GB 29921中粮食制品的规定。
3.5.2 微生物限量还应符合表3的规定。
3.6 食品添加剂和食品营养强化剂
3.6.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
3.6.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。​​​​
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相关标准:     GB 19643-2016     GB 19641-2015
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