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[PDF] GB 1986-2007 - 英文版

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GB 1986-2007	英文版	399	GB 1986-2007	[PDF]天数 >=3	食品添加剂　单、双硬脂酸甘油酯	作废

基本信息
标准编号	GB 1986-2007 (GB1986-2007)
中文名称	食品添加剂　单、双硬脂酸甘油酯
英文名称	Food additive -- Glyceryl mono-and distearate
行业	国家标准
中标分类	X42
国际标准分类	67.220.20
字数估计	10,171
发布日期	2007-10-29
实施日期	2008-06-01
旧标准 (被替代)	GB 1986-1989
引用标准	GB/T 601; GB/T 603; GB/T 617; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5534; GB/T 6682; GB/T 9741; GB/T 18953
标准依据	中国国家标准批准发布公告2007年第13号（总第113号）
发布机构	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
范围	本标准规定了食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于氢化棕榈油或硬脂酸与甘油反应生成的含有单、双硬脂酸甘油醋和少量三硬脂酸甘油醋的产品, 在食品工业中作为乳化剂。

GB 1986-2007: 食品添加剂　单、双硬脂酸甘油酯 GB 1986-2007 英文名称: Food additive -- Glyceryl mono-and distearate 中华人民共和国国家标准 GB １９８６-２００７代替GB １９８６-１９８９食品添加剂　单、双硬脂酸甘油酯中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布前言本标准第３章技术要求为强制性，其余为推荐性。本标准的技术要求参考采用美国《食品用化学品法典》（ＦＣＣ，Ⅴ）的技术规格。本标准代替GB １９８６-１９８９《食品添加剂　单硬脂酸甘油酯（４０％）》。本标准与GB １９８６-１９８９相比主要变化如下： ---修改了标准的名称； ---感官要求代替了原外观要求； ---理化指标中取消了碘值、凝固点、游离酸、重金属和铁指标，增加了酸值、游离甘油、灼烧残渣和铅指标； ---提供了单甘油酯含量、碘值、皂化值和熔点的试验方法，供标准使用者参考。本标准的附录Ａ为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位：中国食品添加剂生产应用工业协会、杭州油脂化工有限公司、中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人：唐建光、靳英、李惠宜、蒋海刚、柴秋儿。本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ---GB １９８６-１９８９。 GB １９８６-２００７食品添加剂　单、双硬脂酸甘油酯１　范围本标准规定了食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于氢化棕榈油或硬脂酸与甘油反应生成的含有单、双硬脂酸甘油酯和少量三硬脂酸甘油酯的产品，在食品工业中作为乳化剂。２　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T ６０１　化学试剂　标准滴定溶液的制备 GB/T ６０３　化学试剂　试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T ６０３-２００２，ISO ６３５３-１：１９８２，ＮＥＱ） GB/T ６１７　化学试剂　熔点范围测定通用方法（GB/T ６１７-２００６，ISO ６３５３-１：１９８２，ＮＥＱ） GB/T ５００９．１１　食品中总砷及无机砷的测定 GB/T ５００９．１２　食品中铅的测定 GB/T ５５３４　动植物油脂皂化值的测定（GB/T ５５３４-１９９５，idt ISO ３６５７：１９８８） GB/T ６６８２　分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-１９９２，neq ISO ３６９６：１９８７） GB/T ９７４１　化学试剂　灼烧残渣测定通用方法（GB/T ９７４１-１９８８，eqv ISO ６３５３-１：１９８２） GB/T １８９５３　橡胶配合剂　硬脂酸　定义及试验方法（GB/T １８９５３-２００３，ISO ８３１２：１９９９，ＭＯＤ）定量包装商品计量监督管理办法　国家质量监督检验检疫总局第７５号令食品添加剂卫生管理办法　卫生部［２００２］第２６号令３　技术要求３．１　感官要求乳白色或浅黄色蜡状固体，无杂质，无臭无味。３．２　理化指标４　试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T ６６８２中规定的水。４．１　感官检验将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽，嗅其味。４．２　鉴别试验取适量样品一份，加三等份水，加热到熔点以上２℃～５℃，并保持此温度，应形成不可逆凝胶。４．３　理化检验４．３．１　酸值４．３．１．１　试剂和材料ａ）　乙醇：９５％。ｂ）　氢氧化钾标准溶液：０．１ｍｏｌ／Ｌ，按GB/T ６０１方法配制。ｃ）　酚酞指示液：１％，按GB/T ６０３方法配制。４．３．１．２　分析步骤称取１０ｇ样品（准确至０．００１ｇ），置于锥形瓶中，加５０ｍＬ中性热乙醇（在加热后的乙醇中加入２ｍＬ酚酞指示液，用０．１ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钾标准溶液中和至微红色，并保持３０ｓ不褪色）使样品溶解，用０．１ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钾标准溶液滴定至呈微红色，并维持３０ｓ不褪色为终点。４．３．１．３　结果计算４．３．１．４　允许差实验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准（保留一位小数）。在重复性条件下获得的两次独立测定结果与算术平均值的绝对差值不得超过０．２ｍｇ／ｇ。４．３．２　游离甘油４．３．２．１　试剂和材料ａ）　乙酸：化学纯。ｂ）　三氯甲烷：化学纯，同时应符合以下条件。取三个５００ｍＬ锥形瓶，分别加入２０ｍＬ高碘酸溶液，在其中两只锥形瓶中加入５０ｍＬ三氯甲烷和１０ｍＬ水，另一只加５０ｍＬ水，再往每只锥形瓶中加入２０ｍＬ碘化钾溶液均匀混合，放置１ｍｉｎ～５ｍｉｎ，按照４．３．２．２分析步骤用０．１ｍｏｌ／Ｌ硫代硫酸钠标准溶液滴定，有三氯甲烷和无三氯甲烷的滴定量差不超过０．５ｍＬ。ｃ）　高碘酸溶液：溶解２．７ｇ高碘酸在５０ｍＬ水和９５０ｍＬ乙酸的混合液中，避光保存在干净具塞玻璃瓶中。ｄ）　碘化钾溶液：质量分数为１５％。ｅ）　硫代硫酸钠标准溶液：０．１ｍｏｌ／Ｌ，按GB/T ６０１方法配制和标定。ｆ）　淀粉指示液：０．５％，按GB/T ６０３方法配制。４．３．２．２　分析步骤将单甘油酯含量测定方法中萃取后的水相（见Ａ．１．２．２）集中到５００ｍＬ碘量瓶中，加２０．０ｍＬ高碘酸溶液，同时用７５ｍＬ水代替样品做两次空白试验，静置３０ｍｉｎ～９０ｍｉｎ。在每一锥形瓶中各加１５ｍＬ１５％碘化钾溶液，再放置１ｍｉｎ～５ｍｉｎ，加１００ｍＬ水，用０．１ｍｏｌ／Ｌ硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，滴定时用一磁力搅拌器搅拌以保持溶液充分混合，至碘的棕色消褪后，加２ｍＬ淀粉指示液，并继续滴至蓝色消褪为止。４．３．２．３　结果计算４．３．２．４　允许差实验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准（保留一位小数）。在重复性条件下获得的两次独立测定结果与算术平均值的绝对差值不得超过０．２％。４．３．３　灼烧残渣按GB/T ９７４１规定的方法测定，样品称量约５ｇ。４．３．４　砷按GB/T ５００９．１１规定的方法测定。４．３．５　铅按GB/T ５００９．１２规定的方法测定。５　检验规则５．１　批次的确定由生产单位的质量检验部门按照其相应的规则确定产品的批号，经最后混合且有均一性质量的产品为一批。５．２　取样方法和取样量在每批产品中随机抽取样品，每批按包装件数的３％抽取小样，每批不得少于三个包装，每个包装抽取样品不得少于１００ｇ，将抽取试样迅速混合均匀，分装入两个洁净、干燥的瓶中，瓶上注明生产厂、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验，一瓶密封留存备查。５．３　出厂检验５．３．１　出厂检验项目包括感官、游离甘油、酸值三项。５．３．２　每批产品应经生产厂检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。５．４　型式检验本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每半年进行一次，或当出现下列情况之一时进行检验： ---原料、工艺发生较大变化时； ---停产后重新恢复生产时； ---出厂检验结果与平常记录有较大差别时； ---国家质量监督检验机构或用户提出要求时。５．５　判定规则对全部技术要求进行检验，检验结果中若有一项指标不符合本标准要求时，应重新双倍取样进行复检。复检结果即使有一项不符合本标准，则整批产品判为不合格。如供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商选定仲裁机构，按本标准规定的检验方法进行仲裁。６　标志、包装、运输、贮存和保质期６．１　标志产品的标志应符合卫生部［２００２］第２６号令第四章的要求。６．２　包装产品的包装应采用国家批准的、并......

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