路径: 主页 > GB > 第136页 > GB 28312-2012 | 标准编号 | GB 28312-2012 (GB28312-2012) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红 | | 英文名称 | Food additives -- Roselle red | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C54;X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 6,610 | | 标准依据 | 卫生部公告2012年第7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以锦葵科木槿属草本植物玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa Linn)干花萼为原料, 经水浸提、精制而成的食品添加剂玫瑰茄红。 | GB 28312-2012: 食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红
GB 28312-2012 英文名称: Food additives -- Roselle red
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 玫瑰茄红
1 范围
本标准适用于以锦葵科木槿属草本植物玫瑰茄干花萼为原料,经水浸
提、精制而成的食品添加剂玫瑰茄红。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
飞燕草素-3-双葡萄糖苷
矢车菊素-3-双葡萄糖苷
2.2 相对分子质量
飞燕草素-3-双葡萄糖苷
矢车菊素-3-双葡萄糖苷
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表1的规定。
3.2 理化指标:应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的三
级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按
GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性
能溶于水和乙醇水溶液,不溶于非极性溶剂。
A.2.2 颜色反应
以pH3.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液为溶剂,配制浓度为1%的试样液,试样液应呈红色;取适量
试样液,用1mol/L氢氧化钠溶液调成碱性,溶液呈暗绿色。
A.2.3 吸收峰的测定
以pH3.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液为溶剂,配制浓度为1%的试样液,试样液在520nm波长有最大吸收峰。
A.3 色价的测定
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 0.2mol/L磷酸氢二钠溶液:精确称取磷酸氢二钠(Na2HPO4·2H2O)35.60g,用水溶解并定容至1000mL。
A.3.1.2 0.1mol/L柠檬酸溶液:精确称取柠檬酸(C6H8O7·H2O)21.0140g,用水溶解并定容至1000mL。
A.3.1.3 pH3.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液:取0.2mol/L磷酸氢二钠溶液4.11mL与0.1mol/L柠檬酸溶液15.89mL混合而成。
A.3.2 仪器和设备
分光光度计。
A.3.3 分析步骤
准确称取0.1g~0.2g试样,精确至0.0001g,用pH3.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液溶解,转移
至100mL容量瓶中,加pH3.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液定容至刻度,摇匀。取此试样液置于1cm
比色皿中,以pH3.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液做空白对照,用分光光度计在520nm附近的最大吸
收波长处测定吸光度(吸光度应控制在0.3~0.7之间,否则应调整试样液浓度,再重新测定吸光度)。
A.3.4 结果计算
色价以E1%1cm520nm计,按公式(A.1)计算
A.4 灼烧残渣的测定
A.4.1 分析步骤
称取2g试样,精确至0.001g,置于预先恒重的坩锅内(液体产品先......
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