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| 标准编号 | GB/T 23822-2009 (GB/T23822-2009) | | 中文名称 | 糖果和巧克力生产质量管理要求 | | 英文名称 | Quality management requirement of candy and chocolate producing | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X33 | | 国际标准分类 | 67.180.10 | | 字数估计 | 16,155 | | 发布日期 | 2009-05-27 | | 实施日期 | 2009-10-01 | | 起草单位 | 中国商业联合会商业标准中心 | | 归口单位 | 全国糖果和巧克力标准化技术委员会 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家标准批准发布公告2009年第7号(总第147号) | | 提出机构 | China General Chamber of Commerce | | 发布机构 | Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of People's Republic of China; Standardization Administration of China | | 范围 | 本标准规定了糖果和巧克力(含代可可脂巧克力)生产企业的工厂设计、厂房与设施、机械设备、机构与人员、卫生管理、生产过程管理、品质管理、记录管理、标识等要求。本标准适用于糖果和巧克力(含代可可脂巧克力)生产企业生产过程的安全控制。 | GB/T 23822-2009
Quality management requirement of candy & chocolate producing
ICS ６７．１８０．１０
X３３
中华人民共和国国家标准
GB/T ２３８２２-２００９
糖果和巧克力生产质量管理要求
２００９-０５-２７发布
２００９-１０-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会归口。
本标准主要起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、冠生园
（集团）有限公司，上海金丝猴集团有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康贝尔（马大姐）食品有限公
司、石狮黎祥食品有限公司、旺旺集团糖果事业部、福建惠康食品工业有限公司、东莞徐记食品有限公
司、蜡笔小新食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、玛氏食品
（北京）有限公司、箭牌糖果（中国）有限公司、吉百利（中国）食品有限公司、广东真美食品集团有限公司。
本标准主要起草人：丁绍辉、陈国兴、崔伟忠、靖红兵、董焰生、魏建华、翁延俊、余明达、史伟珍、
马浩、华本源、赵燕萍、元晓梅、李宇、许敏青、晏兵、庄沛锐、靳晓蕾、刘振宇。
GB/T ２３８２２-２００９
糖果和巧克力生产质量管理要求
１ 范围
本标准规定了糖果和巧克力（含代可可脂巧克力）生产企业的工厂设计、厂房与设施、机械设备、机
构与人员、卫生管理、生产过程管理、品质管理、记录管理、标识等要求。
本标准适用于糖果和巧克力（含代可可脂巧克力）生产企业生产过程的安全控制。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB ８９７８ 污水综合排放标准
GB ９６７８．１ 糖果卫生标准
GB ９６７８．２ 巧克力卫生标准
GB １３４３２ 预包装特殊膳食用食品标签通则
GB １４８８１ 食品企业通用卫生规范
GB １４９３０．１ 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB １４９３０．２ 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
食品标识管理规定 国家质量监督检验检疫总局［２００７］１０２号令
３ 术语与定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
糖果、巧克力直接生产加工的车间和仓库等场所。
３．１．１
清洁度要求高的作业区域。
３．１．......
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